教科版六年级上册综合实践活动街头小摊食品卫生状况考察教案教学设计

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教科版六年级上册综合实践活动街头小摊食品卫生状况考察教案教学设计
关注我们身边的食品安全
课题：《街头小摊食品卫生状况考察》
活动目标：
1、加强食品安全教育增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。
2、培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。
3、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时进行选择和鉴别安全健康成长。
活动重点：通过学习有关安全知识，培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。
活动难点：增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。
活动教具；
1、班会前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。
2、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。
3、童谣
活动过 准备过程：
1、班会前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。
2、小品表演。
3、了解食品安全的相关知识实施过程
活动过程 设计意图：
一、谈话引入：
师：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
师：今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。
二、请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。
学生谈到的情况主要有以下几个方面：
①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。
②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。
③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。
2、主持人小结：大家的眼睛可真亮！观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗？下面我们来看小品《爱吃零食的他》。
三、小品表演《爱吃零食的他》
主要内容：上课时，一个男生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。
1、全班讨论：
①这位男生得的是什么病？
②他为什么会生病？
2、归纳：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢？
四、展开讨论：我们如何做才能保证食品安全呢？
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，
4、不吃隔餐食品、牛奶。
5、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
6、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
7、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
五、如何预防发生食物中毒
1、自由发言：
勤洗手，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食，不要长期吃辛辣食品不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。剧烈运动后不要急于吃食品喝水。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂家里就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。不喝生水，建议喝标准的纯净水。谨慎选购包装食品，认真查看包装标识。查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，所以烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。流水冲洗
①先把双手放在水里浸湿。
②用洗手液或肥皂将手心和手背都擦遍。
③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。
④用清水将手上的泡泡洗干净。
⑤最后用干净的毛巾把手擦干。
3、发生身体不适怎么办？
（1）、立即停止食用可疑食品。
（2）、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
（3）、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
（4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
（5）出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
六、学习食品卫生安全童谣
食品安全真重要
食品安全真重要，病从口入少不了。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生根本谈不上。
过期食品莫入口，吃了危害大又大。
变质食品入了口，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康隐患已降临。
饮料、冷饮要节制，损害牙齿和肠胃。
良好习惯要养成，挑选食品要做好。
七、主持人宣布班会结束。希望全体同学：
1、通过网络、阅读书籍增加食品安全知识，提高食品安全与卫生的自我保护能力。
2、互相监督不买、不吃三无食品。
3、提示家长食品安全与卫生的知识。
通过引入谈话把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。
通过社会调查实践了解身边的食品安全与卫生现状。
师：总结刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。
八、 学生活动拓展
1、通过网络、阅读书籍增加食品安全知识，提高食品安全与卫生的自我保护能力。
2、互相监督不买、不吃三无食品。
3、提示家长食品安全与卫生的知识。