四年级数学综合活动课《营养午餐》教学思考及设计

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今天的数学课是上综合实践活动课《营养午餐》，这节课我们让实习老师上，其实我在她上之前还不知道该怎样去上，课中学生提出的问题什么是热量？学生的解释是从字面上的，说是冷热的意思，此时我也不知道去如何解释，回来后问了一下体育老师杨老师，他解释说：人体需要6样营养素，其中能量吸收靠脂肪、蛋白质、糖类；水、维生素、矿物质是调节人体的生理功能。脂肪、蛋白质、糖类里能产生热量。查了一下百度：人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，宝宝的身体就胖起来了。适量的蛋白质才能使肌肉增长。单纯摄入过量蛋白质不能合成更多肌肉；与此相反，过量蛋白质从医学角度上讲是有害的。一方面是因为蛋白质代谢过程中要肝脏解毒和肾脏排毒，过多地摄入蛋白质会加重肝脏和肾脏的负担；其次，在摄入大量的蛋白质的同时会带进大量的脂肪。中国人习惯于吃猪肉，肥瘦猪肉的脂肪含量在1/3以上；纯瘦肉的脂肪也在6％以上。过量的蛋白质带入过量的脂肪，导致人体肥胖；还有就是人体的内环境是中性偏碱的，过量蛋白质造成体液酸化和脱水，使疲劳提早发生，不但不能增强活动能力，反而会降低活动能力。基于对教材内容的理解，我认为这节课可以这样设计：

一、引入

先出示教材的三份午餐的菜谱：教材P48的三种，教师：黑板上是学校为同学们准备的三种配餐，你发现什么特点？为什么要这样安排？

二、探知

1、你最喜欢哪种？为什么？那这三种的配餐是否合理、科学？出示每份菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表及营养专家的数据。解释热量、脂肪、蛋白质的作用。

2、怎样知道哪种配菜是标准的？学生小组合作。（引导学生根据需要灵活运用口算、估算或计算器计算）
3、汇报。总结出荤素搭配，营养丰富。

4、如果让你来配菜，你能搭配出合格的午餐菜肴吗？
5、学生独立配菜。

6、汇报呈现：这里感觉不大好处理，由于学生有62人，不可能在一节课里都汇报，再统计出最喜欢的5种，再进行统计全班同学最喜爱的搭配方案。根据教材，应先每人选出5种喜欢的方案，再全班交流，选出全班同学最喜爱的5种搭配方案。课堂上教师理解成是每人最喜爱的方案只能算一种，这是错误的理解。

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可以分步：A、把全班分成4大组，先每人搭配出自己喜欢的菜谱，然后小组交流，由组长汇总到表中

方案	配菜编号	喜爱人数	排序
1
2
3
4

B：小组统计，选出小组同学最喜爱的5种搭配方案。

C：全班4大组汇报，最多共有20种，全班进行统计，选出全班同学最喜爱的5种搭配方案。

三、应用

1、根据统计表，绘制出复式条形统计图。

2、哪一种搭配获取的蛋白质最多？

3、了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？

四、总结