妈妈的味道

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我的妈妈会烧各种各样的菜，但我最喜欢的还是她自创的杂蔬牛肉炒年糕。

　　周日的清晨，妈妈又准备烧她的拿手菜——杂蔬牛肉炒年糕当早餐。我自告奋勇地当了她的小帮手。

　　只见妈妈拿出了早已腌好的牛肉、胡萝卜、香菇、青菜、年糕等食材。我好奇地问妈妈：“妈妈，为什么要提前腌制牛肉呀？”妈妈笑眯眯地回答：“用耗油、酱油和料酒腌制出来的牛肉更嫩滑入味，吃起来更香！”接着我帮妈妈清洗蔬菜，我先把蔬菜装进一个盆里，再拿到水龙头下一个个细细清洗，调皮的水珠淋在菜叶上蹦到了我的手上，冰冰凉凉的，可真好玩！然后我把洗好的蔬菜放到菜板上，妈妈熟练地把胡萝卜切成丝，香菇切成粒，青采切成片；同时，我将油倒入锅中，因为第一次没经验，锅中还有点儿水，所以油飞溅到了手上，疼得我大叫一声，妈妈见状，赶紧用冷水冲我的手。

　　经过这个小插曲，妈妈正式开工啦！只见妈妈先把腌好的牛肉丝放入锅中，只听“刺啦”一声，她快速翻炒，等牛肉丝变色后加入胡萝卜丝和香菇丁，再倒入年糕片，不断翻炒，过程中还加入耗油、生抽和盐。这时，一股香味扑鼻而来，“哇！”我感叹道，“好香！”最后，年糕快熟时放入青菜，妈妈告诉我：“这是小秘诀哦，如果提前放青菜易变黄，既不好看，又不好吃！”

　　终于，一碗色香味俱全、使人垂涎三尺的杂蔬牛肉年糕完成了，我迫不及待地吃了起来，“哇！嫩嫩的牛肉，软糯的年糕满嘴留香，真是太好吃了，妈妈你烧的太好吃啦！”我把这美味顺手夹了一块让妈妈也一起尝尝，妈妈一边吃一边看着我笑。

　　经过这次体验，我也体会到烧菜的乐趣和辛苦，知道了妈妈的不容易，以后我要经常帮妈妈一起烧菜，分担她的辛苦！

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四 6班 徐楷航