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清明是我们国家重要的节日，每逢清明节，人们都会去扫墓，祭拜祖先。在我们宁海，清明节还有个特殊的习俗，就是吃青麻糍。这个周末正好是清明节，我来到爷爷奶奶家，一起做麻糍。
爷爷奶奶一大早就开始准备工具和材料了。院子里摆着一个石头做的底部呈圆形的容器，我爷爷管这个叫“捣臼”，爸爸告诉我这个叫“石臼”，还有一个很大的木锤。爷爷已经将石臼和木锤洗的干干净净了。奶奶在准备食材，主要是糯米、“青”和松花粉。所谓的青，其实就是嫩小的艾草叶，松花粉就是松树开花时收集的金黄色的花粉。奶奶将糯米浸泡在水里，她说要泡半天时间，直到糯米开始发胀。然后再将艾草叶切成小段，再捣碎。做麻糍的准备工作就差不多啦。
下午，就开始正式做麻糍啦。奶奶先把浸泡过的糯米和捣碎的艾草叶一起放蒸笼里蒸起来，过了一会儿，锅里就散发出一股糯米和艾草的清香。蒸好以后，需马上把糯米放到石臼里，爷爷拿起木锤用力在石臼里捣起来，每捣一下，就要将巨大的糯米团翻一下，然后继续捣，这样一遍又一遍的捣。我也跃跃欲试，从爷爷手中接过木锤，使出浑身的力气重重地捣下去，可是糯米实在太黏了，我捣了几下后就力气不够用了，木锤被黏住，我拔不出来了，没办法，只好继续交给爷爷来捣。
当艾草叶完全融入糯米，整个糯米团变成均匀的绿色的时候，就算捣好了。这个时候需要将糯米团搬到一个撒满了松花粉的木板上，然后在糯米团上再撒些松花粉，接着用一根很大的擀面杖在糯米团上碾压，将糯米团压成大约1厘米厚的大饼似的麻糍。最后用刀把巨大的麻糍饼切成一条一条，再切成巴掌大小的一片一片，整齐地摆放在竹子做的米筛上。我也拿起刀子上去切了几片，软软的，要是不用力一点还切不断呢。我挑了一片我自己切的麻糍吃起来，美味极了！
青麻糍就这样做好啦，做起来还真是需要费不少工夫呢！不过美味的食物，值得我们花时间啊！ |
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发表于 2021-5-20 13:59:04
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