关于春节的生活随笔 年味里的传承

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一到农历的腊月，空气里的年味就渐渐浓了。在外忙绿的人们开始计划回乡的日子，待在老家的老人开始去赶集赶会置办年货，备各种食材。留在家里的女人们就开始忙起来了，尤其是上了岁数的老人，在备家宴时格外显得考究，虽然很劳累但精神头却很抖擞，身子骨也像年轻了几岁。所有的思念和祝福都融进了一道道朴实的菜品里。
        现在大家伙日子大都过的挺红火，越来越现代化。家宴也是不断的推陈出新，但是有个主角---馒头，还是老法子的地道，好吃。 可能说到这有人会笑，馒头有啥稀罕的？每天都吃，顿顿离不了，不错，但过年吃的馒头那可是有讲究的。就像儿歌里唱的：二十就蒸馒头，三十晚上熬一休，过年的馒头可要自己蒸制的，寓意是来年日子蒸蒸日上，日子越过越红火。蒸馒头可是一项大工程，以前蒸的馒头要吃到正月十五的，现在虽然不用吃到十五但也要吃上几天，而且要用来招待亲朋好友，大家也要品尝一番，如果被客人夸奖，那主人非常有成就感的，心里那叫一个美。

       蒸馒头第一项工作是发面，这是工作之重，它决定了蒸馒头的成败！我家使用的是自制酵母，用原来剩下的酵母，和自制浆糊，发酵后，拌上玉米面，晾干而成。用一定计量的温水再放上适量的酵母，这可是经验而来，这就是老人的过人之处，不像现在的年轻人厨房里离不开秤。由于天气冷，充分发酵需要温度的保证，我妈总是把和好面大盆上面裹上被子，像呵护年幼的孩子似的。让它安静的待上半天，因为天冷所以时间长一些，打开后，发酵好的面带着独特的味道和蜂窝状的面容就呈现在大家面前了。美食是讲究时间的，要马上把它放到撒了面的案板上开始它的变身之旅。第二道程序制馒头胚子，这可是决定它的形象和气质的一步。小时候看到白白的面团心里直痒痒，好想摆弄着玩，家长经不住我们软磨硬泡一年说浪费粮食，一边会扯下一块让我们自己发挥捏着玩，长大后才发现那个叫橡皮泥的东西，我们早已玩过，而且我们的更纯天然，更健康。面团在大人手里经过挤压，揉搓不一会就变成了圆圆的模胚，排在一起像一个个可爱的娃娃。然后静置会，等它再一次发酵。随着我妈的一句长了，长了，可以进笼了。这时馒头要进入最后一段旅程，进蒸笼里，进行华丽变身。往蒸笼里码馒头也是有考究的，间隔要均匀，然后盖上笼盖，锅底烧大火。这时我妈开始说看着时间，25分钟，要烧大火，一番叮嘱在再去忙第二锅的馒头胚。烧火一般是我哥的事，家务事妈妈总是把合适的人派到最合适的岗位上，哈哈。当一股麦香飘满小院，厨房里也变得烟雾缭绕起来，美食已经生成，静待人们入篮了。开锅了，一个个白娃娃在云气里分外妖娆，它们是上天送给勤劳人们的礼物。馒头熟了要赶快把它们捡出来，妈妈总是顾不上烫赶紧去把馒头从锅里捡到馍框里，为了防止粘连要赶紧倒出来，我们一般是倒在一个专门放馒头的洗好的被单上凉凉。这时大家伙会停下来品尝新出锅的馒头，那叫一个香甜，醇厚的麦香会把你所有的忧愁都带走，只留下生活的清香和满足！

       一年又一年，每年的蒸馒头更是让我们体会朴实的生活，生活也会回馈我们一缕难忘的回甘。