关于春节习俗的下水作文 过年•蒸馒头

最新资料

二十六蒸馒头，是过年极隆重的事情。
     头天晚上，我就早早地发上面。是面粉掺着渣头和好的，和得软软的就行。因为天冷，我又在大锅里留上温水，把面盆坐进去，好开得快些。
      二十六一大早，我就开始忙了。要把发好的面分到几个盆里。倒入适量的碱水，适量的面粉。和匀了，光滑柔韧，不粘手不粘盆。地锅里点着火，烧水。待到灶里有了热灰和碎炭，取一点面，团好了，埋进去。不多久，拨拉出来。吹吹灰，围裙上来回搓几下。拿到光亮的地方，看看颜色，还要放嘴里尝一尝，判断碱放得是否合适。合适的话，就开始大规模地做馍了。
        切下一块面，案子上撒上面粉，放上去，使劲揉，越揉越劲道。揉好了，搓成粗粗的长条。左手抓好，右手取合适的一截，“啪”地断掉。这一个个的面髻儿，要再揉。然后，搓成圆圆的坯儿，排在案上。
       水开了。笼布洗好，铺在篦上。馒头坯子一个个摆上去，匀匀实实，互留空隙。端进锅，盖好。大火圆气，改成中火，再小火，二十分钟后，就熟了。
       这时我还不能着急起锅盖，让儿子放三声大炮，图个吉利。震耳欲聋的炮声响完了，掀起锅盖。热气腾腾中，甜香扑鼻，白花花的馒头，个个滚圆。有的还蒸了大馍，是要先放在供桌上的。其它的馍可以趁热吃，香甜无比，不用佐菜，白嘴能吃好几个。
      记得小时候，蒸馍的时候，大人最忌讳有孩子哭闹；最忌讳放的大炮哑了；最忌讳说不吉利的话……好像怕冒犯了神灵似的，让我心里莫名地生出许多敬畏。坐在灶前烧火，一整天都小心谨慎的。
       最后，还要蒸花糕、蒸刺猬、蒸布袋……都要用上红枣，或是点缀，或是填充。花糕式样繁多。最普通的是面团擀成长条儿，用筷子压印儿，两端相对折卷，摁上红枣，做成转儿。三个转儿，拼成尖的，送男孩儿；六个转儿，拼成圆的，送女孩儿。面刺猬留给女孩儿吃，吃了把家；面布袋留给男孩儿吃，吃了强壮。
      二十六蒸馒头，这一习俗蕴含了太多的民俗文化，这个活动寄寓了老百姓最朴素的愿望，最朴实的祝福！