白领男全天补脑营养餐单

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　　早餐：
　　一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充分地开始迎接一天的紧张生活。
　　餐单示例：
　　1、鲜牛奶1杯　全麦面包1片　火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)　炝拌黄瓜(1根)
　　2、红豆粥(1小碗)　西芹豆干(100克)
　　营养点评：
　　粗杂粮含丰富B族维生素，具有保证脑部供血的作用;
　　大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位;
　　蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;
　　脂肪则是构成人体细胞的基本成分，假如脂肪缺乏，会引起人脑退化，所以，早餐中无妨加些肉类食物;
　　奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是保守的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
　　午餐：
　　通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质和神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C和铁等营养素的供给量。
　　餐单示例：
　　1、焖大虾(100克)　香菇菜心(50克)　紫菜豆腐汤(1小碗)　米饭(1小碗)
　　2、胡萝卜炖牛肉(100克)　清炒豌豆苗(50克)　麻将花卷(1￣2个)
　　营养点评：
　　牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间坚持精力集中;
　　胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;
　　紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;
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　　菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充分。
　　晚餐：
　　一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，协助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。