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老年人宜吃含铜食物

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发表于 2010-5-31 12:02:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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  当人体内缺铜时,脑细胞中色素化酶减少,活力下降,从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应愚钝、步态不稳、运动失常等。另外,心血管中的弹性蛋白和的生成,有赖于铜离子的催化和激活,人体若长期缺铜,就会造成,导致的发生。铜还是赖氨欧氧化酶的一种辅酶,其作用是促使胶原纤维的联结,当体内缺铜时,赖氨欧氧化酶的催化作用大大减弱,胶原纤维交联不全,从而使人牙齿脱落,脚腿不灵,筋骨乏力等。
  临床研究发现,患者在使用铁剂治疗时,假如效果不佳,应想到缺铜的可能。医学研究还发现,铜元素在抗衰老、维护皮肤和头发、防治和癌症等方面均有一定的作用。预防老年人铜缺乏症,关键在于饮食上要更多摄入一些富含铜的食物,如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类和果仁等。不吃或少吃过度精制的食物。同时,饭后不要立即服用,因为可阻碍铜的吸收。
(实习编辑:朱小宇)
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