幼儿园中午吃饭之“挑食鬼”转变记案例

ljalang

幼儿园中午吃饭之“挑食鬼”转变记案例
　　镜头一：小2班教室
　　今天的午餐是白米饭、清水虾和西红柿鸡蛋汤。孩子们都吃得津津有味，我心里很满意。这时，我发现齐齐小朋友坐着那儿慢吞吞地嚼着，约两分钟后，还含着那口饭，而菜几乎没动。后来我看她几乎都没吃下去就去喂她，可当我把虾喂进她嘴巴的时候，她摇着头：“我不要”。好象要呕吐一样。这顿饭她足足吃了半个多小时才把米饭吃完，而虾全剩在碗里，理由是“我不喜欢吃虾”。
　　镜头二：小2班教室
　　今天吃午饭的时间又到了，香喷喷的鸡腿、翠绿的青菜和美味的蘑菇汤香气扑鼻，都能勾起人的食欲，别的孩子们在津津有味的吃着，惟独齐齐小朋友拿着勺子在盘子里搅来搅去，就是不将饭菜放入口中，还一边嘴里说着“这个我不要吃，这个我也不喜欢吃……”之类的话。眼看别的孩子们都快吃完了，她还剩那么多，并且东张西望没有一点要吃的意思。于是，我提醒她吃快一点，饭菜有营养的，都要吃光才会身体好的。在老师的催促下她勉强吃进去了一点，但是看到别的孩子都吃完走了之后，她就一口也不愿再多吃了，并大声说着：“我真的是吃不下嘛！”然后大哭起来。老师再喂她吃一口，还出现了呕吐的现象。
　　【案例背景】
　　1、幼儿的一般情况：
　 齐齐小朋友的个子长得很小，所以她的饮食一直是她父母所担心的事情。记得刚来班级的时候，她的妈妈就说在家时都是父母一口一口地喂才能吃得进去。所以挑食的她，妈妈总是做她喜欢吃的食物来吃。可是在幼儿园，食物是经过营养搭配来制定食谱的。所以难免会有她不爱吃的东西。齐齐小朋友遇到自己喜欢吃的东西时，就会吃的很快也很干净。遇到不喜欢吃的东西时，她就会一直坐着，不动一口，有时老师说了以后就拿勺子吃几粒饭粒。这样偏食一定会对她的身体有一定影响的。
　　2、问题行为的原因：
　　挑食、偏食的习惯表现在孩子的身上，但责任却在父母。任何一种习惯都不是一时养成的，它与家庭的饮食结构、家长处理孩子进食的态度以及家长自身的挑食、偏食行为有密切的关系。家长平时的教育方式不当养成了幼儿脾气倔强、任性随意的坏习惯，形成了挑食、厌食的毛病。
　　【案例分析】
　　随着社会经济的发展，生活条件的优越化，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，有求必应。可往往事与愿违，有些孩子越“吃”越消瘦、越“吃”体质越差。幼儿的偏食现象已经非常的普遍。本案例中的齐齐就是典型的挑食、偏食幼儿实例。我通过研究她的不良饮食习惯及时分析原因，制定出相应的教育策略，并通过家园合作，纠正家长教养观念，帮助孩子养成良好的饮食习惯。

ljalang

　　【教育措施】
　　（一）故事榜样法
　　《纲要》中指出：小班幼儿的思维特点决定幼儿认识并接受某种事物从感性化开始。因此，在引导幼儿接受某种食物或改变幼儿从不喜欢某种食物到喜欢某种食物需要循序渐进。因此针对幼儿的实际情况，我设计了故事《宝宝不挑食》和《听蔬菜宝宝讲故事》，并创编幼儿易学易唱的《蔬菜歌》，把儿歌、童谣运用到幼儿一日生活中，帮助幼儿在快乐的情景游戏中反复强化对各种蔬菜的喜爱之情。让小朋友了解各种食物的营养及其对人体的重要作用，丰富了幼儿的饮食生活经验，懂得每种营养都是人体必需的，所以不能挑食、偏食。
　　（二）循序渐进法。
　　蘑菇和虾齐齐小朋友从小就不吃，因此要她立刻改过来是不太现实的。于是我采用“逐渐加量”的方法。将蘑菇和虾开始时少盛点，孩子吃完给予鼓励和表扬，以后逐渐增加，让她慢慢地逐渐适应，不感到很痛苦。同时我还通过鼓励和表扬的形式来改变她心理上的变化，激发孩子的进餐兴趣。在幼儿园里，我们根据齐齐小朋友的爱好，通过贴星星、发奖品等，对她的每一次进餐进步都给予表扬肯定，每次当她在吃饭时有了一些好的表现时都请她当“值日生”来鼓励她，并强化她要表现得更好的念头，这样让齐齐在心理上得到安慰，并增强了效果，使得良好行为得到强化而巩固。
　　（三）家园配合法
　　要引导幼儿科学合理的饮食并保持良好的饮食行为，与家长的配合是十分关键的。首先必须帮助家长树立科学的膳食观，让家长深刻了解挑食、偏食的危害性，提高家长的主动性。很多时候，当孩子表现出不喜某些食物时，家长并不是劝说或讲道理，而是一味地迁就。他们认为，随着年龄的增长，孩子会自然而然改掉挑食的毛病，但事实并非如此。我们要求家长配合幼儿园统一要求孩子，强调在家进餐要定时，饮食品种要多样化。即使是孩子不敢吃、不愿意吃的东西，可采取先小量混合在熟悉的食物中一起做，让孩子慢慢习惯它的味道，再让她尝试一点一点吃，同时父母要给孩子作出不挑食、偏食的榜样。
　　【效果】
　　经过几个月的努力，齐齐现在有了很大的进步。碰上不喜欢的菜也能尝试一下了，而且吃饭速度也提高了很多。每次吃完还会大声地告诉老师：“我今天都吃完了”，很自豪的样子。
　　【反思】
　　通过这个教育的过程，我的最大感受就是：作为教师和父母，对孩子的教育早已不再是单纯的说教者，我们和孩子之间始终是一种平等的关系。孩子在日常生活中难免会出现挑食的现象，在生活中，我们成人也有挑食偏食的现象，更不用说孩子了。由于生活水平的提高，餐桌上都是较高档的饭菜，尤其现在孩子大多是独生子女，是全家人的宝贝，家长只准备一些孩子爱吃的饭菜；有些菜家长也不爱吃，故不买，久而久之，就养成了孩子挑食偏食的坏习惯。老师和父母在孩子出现挑食现象后，应该为孩子创设更加宽松的生活空间，多给予孩子物质及精神上的有效支持，用爱心、关心去爱护每一个孩子，设身处地地去理解、尊重和教育孩子，同时针对小班幼儿的年龄特点，采取有趣、直观、形象、能为幼儿所接受的教学方法，用孩子乐于接受的方式，逐步帮助孩子改正挑食、偏食的习惯，切忌强迫和说教的方式去解决。家长要做到以身作则，只有这样，才能真正做到养成孩子的良好生活习惯，并能长期保持让孩子健康快乐的成长！

安镇中心幼儿园　周洁