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楼主
发表于 2014-6-1 13:06:30
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习作 春节是我国最传统的节日，也是最重要的节日。早在前几天，家家户户都会做好多好多美味的特色小吃，像馓子、年糕、馃子……在这些美味佳肴中，我最喜欢吃馃子了，所以，今年我也来大显身手。
每年从腊月二十三开始，家里就会大张旗鼓，“叮叮当当”的勺子碰锅的声音不绝于耳，但做出的都是半成品，暂时还不能吃，只有等除夕晚上的年夜饭上才能吃。可馃子不一样，现做现吃，是绝佳的休闲食品。
这不，伴随着油、糖、鸡蛋的放入，一大盆子白面变成了棕黄色的面团，称一称，嗬！足有十多斤重，我心里乐开了花。几个小时后，面醒好了，全家人一起做馃子。
做馃子前先要和面，面要和得不软不硬，软了炸不出原样，硬了就炸不酥。之后是擀面，面要擀得不薄不厚，薄了太软，没有酥脆的内里；厚了太硬，炸不出馃子的金黄酥脆。然后就在这个长方形的面块上划一道口子，再将一头儿从口中翻过来，这时，美味馃子的半成品就做好了！
最后、也是最重要的一道工序：炸。在一口尽量大的锅里倒上油，等油温高到烫手时就开始下馃子，待两面金黄时就可以夹出，一个个金黄酥脆、喷香美味的馃子就做好了！
炸馃子，不仅锻炼我们的动手能力，还可以提高和加深我们对民俗文化的认识。我喜欢炸馃子，喜欢大同的民俗文化！
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