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新人教版初中化学《人类重要的营养物质》同步测试 及试卷答案

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楼主
发表于 2014-5-25 11:23:22 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
2014资料 《人类重要的营养物质》同步测试



石家庄第41中学 刘 萃

一、选择题
1.某饮品的主要成分中含有脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是(  )
A.无机盐    B.油脂      C.蛋白质       D.维生素   
考查目的:人体所必需的营养素。
答案:D。
解析:我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量,还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的均衡摄入。人类所需营养素分六大类,分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
2.下面是小华同学某日午餐食物的一部分,其中富含蛋白质的是(  )
A.米饭   B.油炸花生   C.鲫鱼炖蛋   D.糖拌西红柿
考查目的:各种食物富含的营养素。
答案:C。
解析:畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品,大豆类及坚果等富含蛋白质。米饭主要富含糖类、油炸花生富含油脂、西红柿富含维生素。
3.要参加中考了,小明的妈妈为了给他增加营养,制定了如下表所示的食谱:
主  食
米饭
副  食
红烧肉  糖醋鱼  排骨汤
饮  料
牛奶
为了使营养均衡,你建议应该增加的食物是(  )
A.炒白菜       B.鸡蛋         C.红烧鱼     D.面条
考查目的:人体所必需的营养素。
答案:A。
解析:我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量,还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的均衡摄入。人类所需营养素分六大类,分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
4.下列属于蛋白质类食品的是(  )
A.米饭          B.鸡蛋         C.黄瓜            D.菜油
考查目的:富含蛋白质的食物。
答案:B。
解析:畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品,大豆类及坚果等富含蛋白质。
5.下列叙述错误的是(  )
A.油脂是人体所需的能源物质之一  
B.马铃薯的主要成分遇碘水变蓝
C.提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大
D.为使某些食品保鲜,提倡大量使用甲醛溶液
考查目的:人类营养物质及其食品保鲜等。
答案:D。
解析:A项能为人体提供能量的有糖类、油脂、蛋白质;B项淀粉遇碘变蓝;C项碘是甲状腺激素的重要成分,缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大;D项甲醛会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质结构,使其变质,因此甲醛对人体健康有严重危害。
6.人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是(  )
A.无机盐              B.水              C.糖类             D.维生素
考查目的:营养素对人体健康的作用。
答案:C。
解析:能为人体提供能量的有糖类、油脂、蛋白质。糖类主要作用是经过一系列缓慢氧化转化成二氧化碳和水,同时放出能量,供机体活动和维持恒定体温的需要。
7.下列四组相关的表述中,完全正确的是一组是(  )
A.煤、石油、天然气
①都是不可再生能源 ②都是清洁燃料
B.化学用语
表示一个钙离子②表示钠原子的结构示意图
C.分子
①花香四溢说明分子不停地运动
②粮食霉变说明分子发生变化
D.营养健康
①青少年的生长过程需要大量蛋白质,所以要多吃水果
②食用霉变的大米、花生等会危害人体健康
考查目的:化学与生活 。




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沙发
 楼主| 发表于 2014-5-25 11:23:37 | 只看该作者
答案:C。
解析:A项都是不可再生能源,但不是清洁燃料;B项①钙离子书写方法为Ca2+,②表示的是钠离子的结构示意图;D项水果富含维生素。
8.下列有关人体生理活动的叙述,错误的是(  )
A.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低
B.某些无机盐和水虽不能提供能量,却是人体必需的
C.胃液中少量盐酸可以帮助消化
D.低血糖病症发作时,吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
考查目的:化学与人体健康 。
答案:D。
解析: 馒头含有的淀粉需要在人体内经过一系列变化生成葡萄糖,然后再经缓慢氧化转化成水和二氧化碳,释放出能量,所以和葡萄糖水比吃馒头见效快。
9.下列关于营养与健康的说法错误的是(  )
A.人体内的脂肪储备着丰富的热能
B.若摄取维生素不足,不会患营养缺乏症
C.如果蛋白质摄入量不足,会使人发育迟缓
D.低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状,需尽快补充葡萄糖
考查目的:化学与人体健康 。
答案:B。
解析: 维生素起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。
10.下列不会导致食品对人体健康有害的做法是(  )
A.用干冰保藏易变质食品        B.为保持肉制品的鲜美在香肠中添加过量亚硝酸钠
C.用霉变的花生压榨成花生油    D.用甲醛水溶液浸泡海产品
考查目的:食品的保存与人体健康 。
答案:A。
解析:A项可以防止食物发生缓慢氧化二变质;B项亚硝酸钠是一种工业用盐;C项霉变的花生会滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌,能损害人的肝脏,绝对不能食用;D项甲醛会与蛋白质发生反应, 破坏蛋白质结构,使其变质,因此甲醛对人体健康有严重危害。
二、填空题
11.蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料,人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应,生成氨基酸,蛋氨酸(C5H11O2NS)就是其中的一种。
(1)蛋氨酸中各元素的质量比C:H:O:N:S = _____________。
(2)蛋氨酸中氮元素的质量分数为_________________。
(3)合格奶粉每100g中含蛋白质约18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,则每100g合格奶粉中氮元素的质量为____________g。则这种奶粉属于__________ (填“合格”或“不合格”)奶粉。
考查目的:了解人体必需营养素之一蛋白质,化学式相关计算。
答案:(1) 60:11:32:14:32(2)9.4%(3)2.88g;不合格。
解析:根据化学式可以计算各种元素的质量比和某元素的质量分数。
12.化学与生活密切相关,在厨房里蕴藏着许多化学知识。
(1)下列食物中,能提供大量维生素的是          (填字母序号);
(2)加钙牛奶中的“钙”是指       (填“元素”或“分子”),身体中一旦缺钙,可能患有的疾病是              (填“骨质疏松”或“贫血”);
(3)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有           功能;
(4)厨房中能用来除去水垢的物质是            (填“食醋”或“食盐水”)。
考查目的:生活中的化学。
答案:(1)A (2)元素、骨质疏松(3)乳化(4)食醋
解析(1)蔬菜水果富含维生素;(2)钙元素是构成人体的重要组分,幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折;(3)洗涤剂有乳化功能,可以洗去油污;(4)水垢主要成分是碳酸钙和氢氧化镁,可以和食醋发生反应。
13.给我们平时常吃的食物找“家”:米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有____________________;主要含糖类的有_________________;主要含油脂的有_____________;主要含维生素的有_______________________。
考查目的:了解常见食物含有的营养素
答案:鲜奶、鱼肉、羊肉、牛肉、鸡蛋;米饭、糖果、玉米;猪肉、花生;苹果、白菜、黄瓜、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
解析:畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品,大豆类及坚果等富含蛋白质;主食富含糖类;常见油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等;蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等是人体获取维生素的主要来源。
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