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做老鸡鸭返嫩方法

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发表于 2008-2-10 10:41:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
1.在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。

  2.在锅中放入几片山楂同煮。

  3.用*胰脏一块,洗净后放入锅里同煮。

  4.炖老鸡可放入几块生木瓜,生木瓜中含有木瓜酵素,可分解鸡肉蛋白,使之早熟。

  5.陈年老鸭,可在汤中加几个螺蛳同煮,可很快煮烂。

  6.可用醋水溶液浸泡2个小时再炖,肉嫩味美。
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