外婆家的臭苋菜

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俗话说“民以食为天”。每个地方都有自己的传统菜。比如在我外婆家，就有一种特别的食物，它不如红烧肉那样香气扑鼻，也不如大黄鱼一般细嫩鲜美，更不如红辣椒那样鲜艳夺目，但是它就是能让人垂涎三尺，时时挂念，那就是臭苋菜。

　　小时候，我到外婆家吃饭时，每当吃到最后，外婆总要从厨房的蒸锅里端出来一碗绿绿的肥肥的菜，上面洒着一层金黄的菜籽油，样子看起来挺不错的。但只要上前一闻，我的食欲立马就没有了，这东西太臭了。每到这时候，外婆就开始滔滔不绝地讲了：“谁说臭了，这东西很香的！我们小时候就是吃这个长大的。”后来我才知道，这碗又绿又臭的菜叫臭苋菜。外婆跟我说，他们先把苋菜洗干净，然后放入一口瓦缸里，接着将陈年臭菜卤倒进去，再撒点盐，盖上盖子，腌制一天就可以吃了。臭苋菜的历史十分悠久，据说清代范宣的《越谚》就有苋菜梗条：“苋见《易夫卦》，其梗如蔗段，腌之气臭味佳，最下饭。”

　　每次我看到外婆吃臭苋菜吃得津津有味时，我都一脸疑惑地看着她：“有这么好吃吗？这碗菜有这么下饭吗？”外婆一本正经地说：“嗯，确实很好吃，很下饭的嘞！”终于有一天，我实在是忍不住内心的好奇，在碗里夹了一小段臭苋菜，捏着鼻子，放进嘴里一嚼，瞬间汁水爆满，但是没有了那股臭味，反而觉得满嘴咸香。嚼着嚼着，感觉有点咸了，立马扒拉两大口米饭下肚，顿时感到好满足。果然，臭苋菜必须要和热乎乎的米饭一起吃。第二次，我吸取了前一次的教训，盛了满满一碗饭，先拣了一段又肥又厚的臭苋菜，小小的先咬上一口，然后又吃了一口饭，果然是人间美味啊！渐渐地，我也喜欢上了吃臭苋菜。那天中午，我一口气干掉了两碗米饭。外婆他们看我吃得那么香，也开心极了！

　　怎么样，听了我的介绍，你是不是也想尝尝这个又臭又香又下饭的美食啊？不过，妈妈告诉我：臭苋菜是一种传统的腌渍食品，偶尔尝尝味道是可以的，但是要尽量少吃。

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