外公的小黄鱼

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　我喜欢吃外公做的小黄鱼，只要一看见嘴巴就会垂涎三尺，更别说吃了。

　　小黄鱼的做法虽然简单，但外公做出来的格外色香味俱全。因为我爱吃，所以外公常做，因此我也了解一些步骤。外公拿来新鲜的小黄鱼，先把鱼鳞去掉，把肚子剪开，捞出内脏，把鱼肚子清洗干净，接着把鱼放在篮子里沥干。在这时候，他会把大蒜、生姜、番茄，葱切好，放在一旁备用。当小黄鱼的水分基本沥干时，外公会先往铁锅里放一些油，用小火烧，把油烧得滋滋响时就可以放鱼了。鱼放下后，把铁锅转一转，让鱼的各个部位都沾上油，外公说这样可以防止破皮。就这样一面煎十分钟后，鱼的一面已经金黄了，再把鱼翻一面，继续煎，直到两面金黄为止。这时屋子里四处都弥漫着煎鱼的香味，外公熟练地在锅中放入盐、料酒、酱油、白糖、番茄、生姜、大蒜、半碗水继续烧，等水烧得差不多时，外公最后撒上一些葱花，把鱼捞出来放进盘子里，这道菜就大功告成啦！

　　开饭了，我对外公说：“真好吃，外公您也尝尝！”外公对我笑笑，喝了几口汤。我问妈妈：“外公为啥不吃鱼只喝鱼汤呀？”妈妈告诉我：“外公想把好吃的都留给你吃，他自己不舍得吃。”

　　这就是外公的小黄鱼，不仅好吃，还有着外公对我们深深的爱！

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四 3班 叶若蕖