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每次来到外婆家,最先迎接我的是厨房里的阵阵香味。有时是甜津津的可乐鸡翅味,有时是美滋滋的五香红烧肉味,有时是辣乎乎的油炸土豆条味……这些菜都是我的外婆做的。
外婆的手艺神乎其神,就拿五香红烧肉来说吧!瞧,外婆把洗干净的肉拿出来,放在砧板上,接着挽起袖子摆出架势,身体略微向前倾,一手握肉,一手持刀,“笃笃笃……”三下两下一大块肉就被分割成了几十个均匀的小块,动作麻利娴熟。菜刀横着一铲,一倾,肉“咕噜噜”滚进了锅里。外婆以酒代水倒入锅中,直到没过肉片,再放入一段大葱,几块姜片,添上适量酱油以及少许白糖,盖上锅盖就开烤了。
三十分钟后,一丝丝香甜的气味从蒸汽孔中钻出来,很快弥漫了整个厨房。“噗呲,噗呲,噗呲……”锅里边的肉片好像也迫不及待想出来了,时不时地在里边唱歌。外婆告诉我,这表示汁水快收干了,马上就可以吃了。熄了火,我迫不及待地掀开锅盖,夹了一块肉,左吹吹,右扇扇,迅速送入嘴中,大口大口地嚼了起来:肉质香甜可口,肥而不腻。
每一道普通的菜,在外婆手中都能变得美味无比。外婆就是我心中的“厨神”。 |
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