|
新的一年在接连不断的鞭炮声中来临了,我迎来的不仅是新年,还迎来了甜酒年糕,这甜甜的气息一直在我身边萦绕,钻进我的鼻腔使我欲罢不能,甜甜的糯米携着糯糯的年糕,好吃到连舌头都要吞下去。甜酒年糕是我最喜欢的食物之一,至于我为什么喜欢它,我也说不清,我不是余姚人却又是余姚人,我从小就是在余姚这片土地上长大的,这里成载了我的喜怒哀乐,而甜酒年糕则见证了我大部分时间的喜悦。
说起甜酒年糕我就流口水。“妈,我想吃甜酒年糕了你帮我煮嘛。”妈妈看了我一眼:“你个小馋猫真拿你没办法!”妈妈蹲到了地上,从柜子里拿出了一个坛子,我好奇的问妈妈:“妈妈,这里面是什么啊?”妈妈说这里面就是做甜酒年糕要用的酒糟,妈妈打开坛子,瞬间一股甜甜又带着酒味的味道瞬间被我吸进了鼻子,哇好香啊闻着就很好闻的样子。妈妈拿出一个小碗舀出了一些酒糟,白中透黄的酒糟,颗粒缕缕,淡淡的酒香四溢,黏黏的糯米粒中还涔出清冽的酒水。那清香甜丝丝的味道是我无法抗拒的,我趁妈妈不注意,偷偷拿起调羹送一勺入口,甜已在口腔中弥散,冰凉地滑进喉咙,香甜流入心间。哇,我瞬间眼睛放光,又来了好几口,妈妈看见了过了笑着拿掉了我的勺子:“好啦好啦别偷吃了,你个小馋猫。你去洗两根年糕吧,我等会去把它切了给你做甜酒年糕。”
我从水缸了捞出两根年糕,年糕捏起来软软的,手感很好,白白净净的。我洗干净后妈妈过了来抄起菜刀,细细的将年糕切成大小相当的年糕块,这时候可以闻到淡淡的年糕的香气,如果用玫瑰花瓣来形容酒糟的香气的话,那年糕就是淡雅的兰花了。
妈妈把切好的年糕放进一个盆里,拿上酒糟就一起去了灶台。妈妈在锅里加入一半的水,盖上锅盖,我们就这样等待水煮开了…...水没多久就开了这时候妈妈拿出事先就准备好的年糕倒入锅中,本在叫嚣的水瞬间安静下来了,妈妈又盖上了锅盖……我们等待着,等待的时间总是漫长的,但随着香味愈发浓烈我等不住了,我偷偷拿起锅盖看了一眼,便嚷嚷着让妈妈把酒糟放入。糯米粒和年糕一起沉入锅底,下一次沸腾时他们便可以出锅了。
过了没多久,年糕和酒糟的香味渐渐袭来,但妈妈还未发话我还不敢轻举妄动,我的心像被小猫挠似的,痒痒的,我不停探头张望,却什么也看不到。妈妈看到我猴急拿样,笑出来声。她掀开锅盖,一阵白雾冒了出来,年糕在锅中翻滚着诱人极了。妈妈在其中撒了几勺白糖,便盛出锅了。妈妈在上面撒了一些晒干了的桂花,黄白相间,又好看又诱人。
我咬了一口双眼放光,紧接着又吃了好几口。这就是我对余姚的记忆,甜甜的记忆。 |
|