关于家乡的习俗600字作文 我的余姚记忆

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每当我看见满地的爆竹纸，闻到弥漫在空中包子饺子的香气，听到伙伴们放炮时的声音时候，我就知道新年来了。家家户户都有一阵香味，那油腻腻的猪肉携着面团包成的一个小团子。外表呈米白色，看起来诱人极了。这是余姚年夜饭上必有的菜品之一——灌汤包子。灌汤肉包在我心里占据一大块地位，提起余姚我总能想起它。

　　“儿子，我要包包子喽，你要不要一起来包啊？”这时的我被妈妈的高音喇叭叫醒。一想起包子，我口水都流出来了。"要要要，等等我！″一切准备就绪，我和妈妈全体都有向右转走向厨房。

　　包着最主要的就是面软不软水，放多了太软不成型。水放少了太硬，蒸出来干巴巴的。不用怕，我家有一位大厨呢，这点小事根本难不到我们。按她说的做，那还不是简简单单。

　　首先准备一个容器，在里面加入面粉，再倒些水。接着撒点酵母粉将他们急着混在一起揉啊揉，揉啊揉。揉成个光滑的面团，接下来在容器上盖上保鲜膜。将这容器放在一个更大的容器里。更大的容器里加点温水，再用袋子把大容器套起来。发酵一个半小时，这时妈妈说可以准备馅料了。

　　只见妈妈端来刚从市场上买来的肉末加了点老酒，生姜，葱等调料，搅拌搅拌，这样肉馅就拌好了，但还少不了它的灵魂——汤汁。在锅里加入水，放入猪皮，倒点酱油等待沸腾。关火，捞出猪皮，把汤汁放到冰箱冷藏一个多小时。冻成猪皮冻。

　　现在面发酵好了，最重要的一步来啦，包馅。进入这里不就离上锅不远啦。妈妈先是把大面团分成一个个小剂子，接着将小剂子揉成一个半包围的形状。挖一个洞，在这个洞里边包点肉馅，再来一勺猪皮冻。最后把它捏拢一个灌汤肉包就做好了。我也想尝试着包，然后我就1:1的还原妈妈的动作。挖洞放线烟笼诶，为啥我包的时候面团总不愿意把嘴巴闭上呢？无奈的我只能把它揉成了一个“青团”，妈妈看了看。笑呵呵的说：“诶，肉馅的青团一定很好吃吧！”

　　好了，到最后一步了，上锅蒸熟，蒸了大约半小时后。包子就做好了，端上桌全家一起吃着要开一个汤汁流了满嘴。一口下去尽是满足。

　　余姚的美味和风俗还有很多，但走入我心里的只有包子。因为不仅它好吃，包包子时的快乐，更让我欢喜。

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中心小学 四 （1）班 程子聪