小学二年级下册综合实践活动《活动篇—动动手》教案

桂馥兰香

主题二： 活动篇—— —动动手
一、 单元教学目标
本单元包括洗餐具、风车转起来和制作简易杆秤三个活动。 通过家务劳动和简单的制作活动，增强学生家庭分担意识和感恩的情感； 进一步学习看步骤图，养成按步骤、有顺序做事的好习惯，建立主动参与劳动的观念。
二、单元设计意图
现今，孩子们都是家里的宝贝，家长十分疼爱，很少让其参加家务劳动，或动手制作玩具和生活用品，动手能力较差，缺少动手做事、做家务的经验，因此，锻炼学生通过力所能及的家务劳动和手工活动， 培养学生勤动手、动脑的习惯是本单元的设计意图。
活动一 洗餐具餐厅里的家务劳动
一、教材分析
通过家务劳动洗餐具和叠餐巾花的活动，使学生了解家庭生活中洗涤、保洁工作，并乐于参与其中，增进亲情交流。学习正确的劳动程序，养成爱清洁、讲卫生的好习惯。通过叠餐巾花活动，一方面， 感受餐巾布由平面变立体的方法和过程；另一方面，体会制作的操作步骤，使学生养成按条理做事和静心做事的习惯。同时了解并学习餐桌礼仪， 培养用餐修养。
二、 活动目标、重难点、课时数建议
（ 一 ） 活动目标
1.通过学习，知道洗餐具和叠餐巾花的主要程序。
2.动手实践，掌握洗餐具和叠餐巾花的操作要领。
3.培养学生积极并长期参与家务劳动的好习惯，体会家务劳动的益处和快乐，形成为他人服务的意识。
（ 二 ）教学重点
学习操作程序，培养参与家务劳动的好习惯。
（ 三 ）教学难点
了解操作的要领，掌握方法。
（ 四 ） 课时数建议
建议本活动教学 2 课时。
三、 活动建议
（ 一 ） 看看说说
餐具是吃饭的用具，如碗、筷、匙、盘碟等。餐具的材料有瓷器、玻璃制品、银器、金属器具、陶制品等，目前市场上还出现了塑料和一次性的餐具，但这两种餐具不利于环保。餐巾花是饭店或较隆重用餐前的准备工作，即服务人员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯中，或者放置在盘碟中，既美化了餐桌，体现了宴会的等级，又可供宾客就餐时使用。餐巾花美观大方，尽显礼仪，给用餐人带来美好的享受。
（ 二 ） 巧手行动

桂馥兰香

1.洗餐具
1. 清洗餐具在生活中是很小的一件事，教师可能觉得没难度， 不需要准备，可是越是看似简单越要慎重，教师备课时要明确洗餐具的操作顺序，教师自己在生活中的经验不一定就科学。
2.洗洁精和食用碱末不宜过多，或指导学生戴厨房手套操作，以防刺激孩子的小手。
3.洗筷子先清洗用餐的小头部位，要用洗涤巾擦洗，洗完再掉头清洗筷子另一端，然后搓洗晾干。
4.洗碗的顺序是先里后外，要注意清洗碗边儿；碗的摆放顺序下大上小；锅要先洗里再洗外，锅把手部位也要清洗。最后用流动水冲洗干净， 晾干。

桂馥兰香

2.叠餐巾花
1.餐巾花的式样大概有 10 种，折叠的方法也有难有易。
2.折叠时要讲究卫生，注意不要用嘴咬， 不要图方便在身上、 腿上操作。
3. 折餐巾花的方法大概是：叠、卷、折、掰、捏、翻和攥等。
（ 三 ） 小提示
下面提供几种折餐巾的技法和要领，供教师在备课操作时参考， 注意教给学生时要化难为简，深入浅出，以便学生理解。折餐巾花技法和要领叠：是餐巾折花中最基本的技法，将餐巾一折、四或长方形、 三角形、正方形、梯形等。要领： 算好角度，一次叠成，如重复折叠， 会使餐巾留下折痕，影响餐巾花质量。卷：用大拇指、食指、中指三个手指相互配合，将餐巾卷成各种圆筒状，分直卷和螺旋卷 （ 如立体雀 ）两种。直卷分有单头卷、双头卷 （如马蹄莲） 、 平头卷等。要领： 卷紧、 卷挺。翻： 翻是指在餐巾花折制过程中， 把餐巾折、 卷的部位翻成所需花样的方法。用右手大拇指、 食指、中指三个指头配合， 把初具成型的餐巾翻成所需形状，分紧翻和松翻两种。要领： 注意大小适宜，自然美观。掰： 掰是用于餐巾叠花束的方法。将餐巾做好的褶用右手按层次一层一层掰出层次成花蕾状，掰时不要用力过大，以免松散。要领： 层次分明，间距均匀。捏： 这种方法主要是用于做动物 （如鸟 ） 的头部造型。操作时先用右手食指将餐巾角用力向上顶出一只顶角， 然后用食指从顶角上方向下压， 用大拇指和中指夹着两边， 接着一面抽出食指，一面将大拇指和中指用力捏紧，并同时将捏在手指中的巾角向上拉直成鸟头状。要领： 棱角分明， 头顶角、 嘴尖角到位。攥： 攥是为使餐巾花形不至于走样或脱落而使用的手法。 一般使用左手攥住餐巾的中部或下部，再用右手操作其他部分。要领： 攥在手中的餐巾不能挤散。
（ 四 ） 观察思考
1.用温水洗餐具是因为能够有效地去掉油污。
2.金属餐具尤其是不锈钢餐具很容易因为互相摩擦被划花而失去光泽，所以要注意清洗时用柔软的洗涤布，清洗和存放的时候避免互相摩擦。 经常用酒精擦拭可以提高光泽度。
3.用面汤、淘米水洗餐也很干净。探究还有什么小窍门洗餐具又干净又安全？ 在保证安全的前提下带领学生去做做吧。
（ 五 ） 拓展活动
自古以来，中国就是 “礼仪之邦” 、“食礼之国” 。懂礼、习礼、 守礼、 重礼的历史源远流长。下面介绍一点用餐礼仪。就座和离席：
1.应等长者坐定后，方可入座。
2.坐姿要端正，与餐桌的距离保持适宜。
餐巾的使用：
1.餐巾主要是防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍之用。
2.必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3.餐巾摊开后，应放在双膝上端的大腿上， 切勿系入腰带， 或挂在领口。
4.切忌用餐巾擦拭餐具。
餐桌上的一般礼仪：
1.用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。
2.口内有食物，应避免说话。
3.切忌用手指掏牙， 餐桌上最好也避免使用牙签，可以去卫生间清理牙齿。
4.避免在餐桌上咳嗽、 打喷嚏。万一不禁， 脸扭向旁侧无人处， 应说声 “对不起” 。
5.如系主人亲自烹调食物，勿忘给予主人赞赏。
6.食毕， 餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好， 放在桌上。
课后反思：