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“一个孩子生得妙,衣服穿了七八套,满身都是珍珠宝,头上戴着红缨帽。”这则谜语说的就是——玉米。提起玉米,我顿时来了精神,因为,我是无法抗拒它的美味的。
嫩嫩的玉米棒,煮着吃或带裤烤着吃,都是甜甜的、香香的味道,一口气啃上两三根,我才算过瘾啊!
老的玉米棒,脱粒晒干后脱皮再稍加碾压,就加工成了玉米仁。玉米仁最适合煮着吃,不仅劲道耐嚼,而且清香可口。特别是配上几根自家腌制的酸辣萝卜干,堪称完美,给肉都不换啊!
玉米粒除了加工成玉米仁外,还可以磨成玉米糁或者玉米面来食用。先来说说玉米糁的吃法吧。玉米糁最简单的做法就是熬成粥喝,像蛋花玉米羹、纯正的玉米糁等。对于纯玉米糁,我最喜欢很稠乎乎,因为它可以托住干辣椒炒白萝卜丝。一口玉米糁,两三根辣萝卜丝,爽口得很,咽下肚子,不仅满足,还很过瘾啊!如若是稍稀一些的玉米糁,快要关火时,盛一两勺用来稀释炒红薯面来吃,那简直是一加一大于二啊,味道正宗得很哪!稍稀一些的玉米糁,还可以配卤面来吃,别有一番风味啊!另外,玉米糁还可以拌上红白萝卜丝,再放点盐,蒸成菜馒头来吃。这也是我儿时经常吃的。还有,巧得很,我今天又学了一招,吃剩下的稠玉米糁,可以爆炒葱花后,再炒玉米糁,最后配上小菜:煮黄豆拌芹菜丁、酸辣萝卜丁来吃,也是抗拒不了的美味哟!
再来说说玉米面的吃法吧。除了蒸馒头配炒青椒丝吃以外,还可以蒸成窝窝头,蘸自家晒制的西瓜花生豆瓣酱来吃,特别是再把窝窝头烧烤后再蘸着酱来吃,咬一口到嘴里,味道丰富,越嚼越香啊!另外,玉米面还可以熬成糊糊来喝,再配以炒半干的白菜丝来吃,都是再合适不过了的!
对于玉米,无论什么做法,怎么吃,我都是喜欢得不得了,可以说百吃不厌啊! |
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