呵护健康巧“挑食”

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　　《汉书·郦食其传》说：“民以食为天。”《寿亲养老新书》说：“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之大，活人之本也。”明确指出了饮食是“精、气、神”的营养基础。饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育，完成各种生理功能，保证生命生存的不可缺少的条件。鉴于此，营养学家提出，食物与健康紧密相关，为了呵护你的健康，就要学会“挑食”。
　　护脑：菠菜。因拥有胡萝卜素以和超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而维护大脑。哪些属于“还原食物”呢?专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以和糙米饭、猪肝汤等。
　　护眼：红薯。维生素A有“护眼小卫士”之称。假如人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤也有好处。
　　护发：海带。营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
　　护肺：番茄。英国最新研究发现，每星期吃番茄3次以上，可以预防呼吸系统疾病，维护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
　　护腿：香蕉。含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含有的丰富的钾元素能协助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第二的是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
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　　护心：深海鱼。德国专家曾发布过这样一组实验证明：坚持每天吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率，从而维护心脏。
　　护肾：黑豆。自古黑豆就被誉为“肾之符”，而黑豆从外表上来看，其形状与人体肾脏相似。黑豆不只味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。