薏米莲子西瓜冰粥 祛暑长精神

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夏日炎热的天气，让人昏沉无力，食欲下降。上班时带上冰粥，放在单位的冰箱里作为午餐；抑或下班回家，从冰箱里取出冰爽的粥吃上一碗，都能让人解乏。
    原料：薏米50克、莲子60克（去芯）、西瓜一小块，冰糖少许。
    步骤：1、前一天晚上先把薏米和莲子泡水，并放于冰箱里。
             2、早晨起来，把薏米和莲子放在锅内煮。在煮的同时，放入冰糖。
             3、煮烂后捞起，再把西瓜切成小块放入。
             4、把粥放置于冰箱。
营养专家点评：
    薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用做粮食吃，味道和大米相似，且易消化，利于吸收，煮粥、做汤均可，又能清暑利湿，较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。
    在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果蔬之中的好医生。它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症；它还含有能使血压降低的物质。
    这道粥清凉，有利消水肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。