学校食堂餐具消毒管理制度

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1、杯、盘等饮食器具使用后，应用热水与适当洗涤剂配制洗刷干净，并用清水冲洗，经蒸汽高温一定时间消毒后存放在指定专柜保管。
　　2、切菜板、菜刀、木墩、容器应生熟分开，用后及时洗刷、刮净、消毒（食用酒精燃烧），其他勺、锅、铲等厨房用具用后亦要洗刷干净和消毒。
　　3、对患传染性疾病的学生或教师，应劝其单独用餐，所用餐具及时分开保管，严格消毒。
　　4、在专业人员的指导下，每学期对排污明沟、厨房周围角落进行一次消毒。
　　5、做好暑假、寒假后开学前食堂各类用具的消毒准备工作。
　　6、认真做好餐具消毒记录