用餐速度为什么影响胖瘦

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用餐速度为什么影响胖瘦
　　到底为什么用餐速度会影响胖瘦呢？
　　原来，在正常情况下，人的摄食量与生理信号的传递有关。
　　爱民针灸减肥中心中医师周立平医师说，人的大脑中枢里面，有控制食量的饱食中枢和饥饿中枢，有了这些调控信号，我们的脑袋才能知道到底吃饱了没有。
　　但是如果进食时过于狼吞虎咽，吃东西的速度快过饱食信号传递的速度，明明所摄取的食物分量已经足够了，可是大脑却还没接到饱食信号，所以在“不知饱”的情况下，会不知不觉地继续吃喝，甚至最后过度摄食，长年累月如此过度吃东西，身体当然会肥胖起来。
　　脑袋里负责控制摄食的神经元位于下丘脑(hypothalamus)。下丘脑接收到增加食欲的调控信号，便刺激饥饿中枢(hunger center)提高摄食量；收到抑制食欲的调控信号，便刺激饱食中枢(satiety center)减少摄食量。我们的身体便靠着这种信号传递的机制来调控摄食量。
　　这就意味着，饱食中枢如果操作不良，或是身体无法产生足够的饱食信号，就会造成长期过度摄食，导致肥胖。
　　周立平医师说，为了健康和体重着想，我们在用餐时最好养成良好习惯，保持一定的速度，最重要的是不要吃得太快，更不要狼吞虎咽，在吃的过程中让身体与大脑有适当时间去产生及接收饱食信号。大多数人在觉得肚子饱了之后就不会再吃东西，这么就能保持适量的饮食摄取量。