苏教版小学四年级科学《我们的食物安全吗》优秀教学设计

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教学内容

苏教版科学教材四年级上册第4单元《吃的学问》第4课。

教学目标

知识与技能：
1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；
2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；
3、认识食品安全标志和绿色食品标志；
4、知道怎样做到安全饮食。

过程与方法：

如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。
情感态度价值观：
体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念。
教学重点：调查加工食品的安全性；
教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。
教学准备：

教师准备：学习资料、芒果1个、芒果汁饮料1瓶、天然食品和加工食品图片若干。
学生准备：任意袋装食品1包、有色饮料1瓶。
教学过程
一、   谈话引入

师：陈老师第一次来乐东，回去的时候想带些乐东的土特产，你们能向老师推荐一下吗？



腰果、芒果、香蕉、琼脂等都是非常好的食物。既然谈到食物，今天老师就来跟同学们聊聊有关食物的问题。

板书部分课题：我们的食物

二、通过对比，了解天然食品与加工食品

1、分别出示芒果和芒果汁饮料（边出示边把图片贴在黑板上）

问：两种食品有什么不同？（天然的和加工过的）

2、再出示若干种食品，让学生按天然的和加工过的进行分类，贴在黑板上。

3、让学生给这两类食品取名。

4、揭示两类食品的特点：在加工方法上有差异。像右边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而左边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。像这类食品，我们称为“加工食品”。

在食品名称旁边板书：天然食品  加工食品

三、了解加工食品的添加成分

1、用开水和芬达饮料做对比，让学生选择。

问：你更喜欢喝哪一种，说说理由？
2、学生猜测：芬达里面可能含有的物质有哪些？（糖分、香料、色素）

由此问题引出色素。

师：色素是在食品加工过程中人为添加进去的，我们称之为食品添加剂。

板书：食品添加剂

3、除了色素，还有别的种类的食品添加剂吗？怎样才能准确知道它里面含有哪些食品添加剂？                                                                                                                                                                                                                                                            

4、小组活动：调查食品中的添加剂。
请大家拿出你们带来的食品，观察食品袋上的配料表。看看除了主要的食物成份外，还有哪些是额外添加进去的？（可互相交换食品观察）

5、通过刚才的调查，大家有什么发现？

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四、研究加工食品的安全性

1、食品添加剂在我们的食品中有什么作用？

2、食品添加剂对我们的身体健康会带来什么样的影响？这些食品安全吗？

补充板书：安全吗

3、学生先根据自己的经验说说，再阅读资料。

学生阅读资料：常见的食品添加剂

4、讨论，应该怎样对待加工食品。

看来，我们的加工食品，还真离不开食品添加剂。我们应该怎样对待这些加工过的食品呢？
小结：对待含有添加剂的食品，我们只能一分为二地看待。既不能过多地偏向于这些食品，对健康造成损害；又不需要过分紧张，只要仔细看一看，哪些是在安全范围里，我们人体可以接受的，大可不必担心，可以放心享用食物的色、香、味。但也要警惕那些不讲商业道德，随意滥用添加剂的不法厂商。如：前一阵震惊全国的“三鹿毒奶粉事件”，就是由于添加了过多的“三聚氰胺”，导致大批婴儿尿结石，严重的还会死亡。对于这样的企业和厂商，我们国家有严格的食品安全法规，发现一起，就会严肃查处一起。
4、利用其他信息了解食品是否安全。

师：其实，食品包装袋上不止告诉我们食物的主要成分，你知道上面还有哪些信息可以帮助我们了解食品是否安全？
（一、是否三无产品：“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期；二、看是否有食品安全标志，尽可能多吃有绿色食品标志的加工食品。）
认识两种标志：图片出示。
五、总结食物的安全性
1、刚才我们研究了加工食品的安全问题。对于天然食品，是否就不需要考虑太多，可以放心食用呢？

看课文：污水中的鱼、变质腐败的肉、冰箱中取出的长期不吃的苹果等。

问：这些天然食品安全吗？

根据学生回答板书：可能受到污染

2、总结：如何做到安全饮食？（请学生自己说一说）

小组讨论，交流汇报

总结：

（1）政府行为：质量监控、严格执法、加强监管、严肃处理……

（2）个人行为：①要多清洗、多浸泡以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃；②不购买“三无”产品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）；③多吃绿色食品，少吃腌制食品（香肠、咸鱼等）；④少吃油炸食品；⑤时常和彻底的洗手；⑥不吃腐败变质了的食品⑦喝煮开的水；⑧在正确的温度储藏食物………

板书：须安全饮食

六、全课小结

谈谈你的学习收获？