教学环节
| 教师活动
| 预设学生行为
| 设计意图
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| 一、导入新课
1、器材介绍与确认、溶解食盐
| 师：同学们，在你们桌上的烧杯里，盛有少量的蒸馏水（副板书1：蒸馏水），它是不含任何杂质的纯净水，你们先看看，然后每个小组推选1人，用那已经消毒了的筷子蘸一点尝尝。
师（学生尝过之后）：不但没有颜色，而且没有任何味道，是吗？
师：桌上还有2个小纸包，里面装的东西都一样，请打开其中的一个，看看里面是什么，小心别弄洒了。
| 估计学生都认识食盐并能正确判断，教师可根据学生的回答予以评价——如果直接说出是食盐，“一看就知道是食盐，不错，很有经验！”；如果有人尝了，“请问，你是估计是食盐然后再尝，还是一开始就尝了？”、“你很大胆，幸亏老师今天准备的真是食盐，否则就难以保障你的安全了，请记住，以后可不要轻易尝试不明的物体。”
| 面对摆在桌上的器材，学生是最为关注的，本课教学直接从器材介绍入手，符合学生的学习心理，是引领学生直接进入学习的一种方式，尝蒸馏水和确认食盐的活动，为后面验证白色结晶就是先前溶解的食盐做好了铺垫。
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2、溶解食盐并初填变化过程示意图
| （1）将盐变“没了”
师：桌上的这些材料，你们看也看了，尝也尝了，接下来就用这些材料，请将那纸包里的食盐全都给变“没了”。咱们比比，看哪组变得最快，开始吧。
（2）实验方法交流
师：现在，所有的盐都已经变“没了”，只看见盐水了（板书：盐——盐水）。说说，你们是用的什么方法？（根据学生的回答再板书：加水溶解）请问，这盐是真的没了吗？
| 学生动手，教师巡视，及时指点并通报情况。学生可能出现的情况：①没有搅拌，也没有全部溶解；②搅拌了，但还没有全部溶解；③搅拌了，也全部溶解了。针对前两种情况，教师可说：“还看见盐呢，再做。”面对做好了的小组，可说：“确实看不见盐了，很好，请做好发言的准备。”
| 此活动是将盐“变”去的过程，由于学生已经学习了关于“溶解”的内容，也有这方面的经验，所以实验设计就隐含在“将盐变‘没了’”的有趣的竞赛活动之中了。
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二、找回溶解在水里的盐
| 1、提出问题并设计实验
师：我们用加水溶解的方法将盐全给变“没了”，请问，这些盐还能再“变”回来吗？如果能，又有哪些方法？
2、实验方法交流
| 估计学生的预测是没有问题的，他们可能说到的方法：①人工加热；②太阳晒；③风干；④将水蒸发⑤过滤……教师可逐一副板书，然后引导学生将前3种方法归结到“将水蒸发”。最后，过渡到下一环节：“因为盐加水溶解就变‘没了’，现在要返回来，你们就都想到要把水分减掉，有道理！可究竟行不行呢，咱们得试试。”）
| 动手之前先动脑，先进行发散式地实验设计，通过交流将看似不同而实质一样的实验设计初步进行方法归类，既培养了学生的归纳能力，又为后面整理并制作出完整的变化过程示意图打好了基础。
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| 3、第二组器材介绍
师：老师已经准备好了一些器材，就放在你们的实验桌内，请拿出来，小心别碰坏了。
师（学生拿出器材后）：看看，有不认识的吗？（学生第一次使用蒸发皿，也许会称它为“碗”）你所说的这“碗”叫“蒸发皿”（灯片1：蒸发皿），它是用耐火陶瓷做的，可以直接用来加热，为了防止烫手，应该用一种工具来夹持，咱们就用试管夹吧。
4、根据器材选方法
师：需要说明的是，每组的器材并不都一样，现在请问，利用这些材料，我们可以采用那种方法在课堂上简短的时间里尽快地得到食盐？实验时还要注意些什么？
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| 分次提供材料、第二次材料每组又不同（既有规范的实验室用器材，又有生活中随处可取的器材），以及根据器材选方法，都体现出材料是“有结构”的，也体现了课堂教学的简约性。
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| 5、交待注意事项
师：实验当中，一定要操作规范，注意安全，请看“注意事项”。
（灯片2：①不触摸正在加热和加热后没有冷却的器材；②正确使用酒精灯，盐水快干时要移开酒精灯，熄灭火焰；）
师：明白了吗？请将盐水倒出来，开始加热吧。
6、学生提取食盐
（教师巡视，发现有操作不当的及时指出来；对于完成任务较快的小组，鼓励他们想法子证明析出的白色粉末就是先前溶解的食盐。）
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| 实验之前的交待是必不可少的，实验中的指导以及因组而异布置任务则体现了因材施教，体现了课堂教学的灵活性和针对性。
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| 7、填完变化过程示意图并确认食盐变回来了
师：现在所有的盐又都变回来了，是吗？（板书：——）再说说，刚才是用的什么方法呀？（板书：将水蒸发）但是，老师有疑问了，怎么证明这些白色粉末就是先前溶解在水里的食盐呢？它是不是在烧的时候产生的新物质呀？
| 估计学生会从尝、只放了盐没放别的东西、蒸馏水、容器已消毒等方面来回答。如果学生已经尝过或者首先说到“尝”的方法，可以说：“敢于尝，说明你已经认为它不是产生的新物质，确认它就是盐，请说说你的理由！”以此引导学生将能够想到的证据表述出来，然后给予肯定：“说得好，有理有据，虽然很多情况下，加热会导致新物质的产生，但今天这个实验并不会产生新物质”
| 再次梳理并板书，将复杂的变化过程用简单的示意图表达，培养学生的抽象概括能力，“确认食盐变回来了”的活动则体现了科学研究的严谨性。
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三、建立概念可逆的变化过程
| 1、板书课题并建立概念
师：同学们，根据你们的实验和发言，可以确定今天的课题就是“‘变’来‘变’去的盐”（板书：变来变去的盐），在变化过程中，盐始终都还是原来的盐，它并没有变成新的物质，也没有产生新的物质，所以，我们还得给这两个“变”字加个引号（添加引号）。
（列举与食盐变化过程类似的例子，估计学生会联系前面所学，很容易说出水的变化的例子，教师可视情况决定是否要增加些事例；如果学生出现可逆变化过程和循环变化相混淆的情况，例如误将月相变化当成了可逆变化过程时，教师可先引导学生进行逆变过程的比较，使学生明白两者的区别。）
师：现在，让我们回过头来再看看这个示意图，盐加水溶解变成盐水，盐水去掉水份又变成了原来的盐，像盐……这样既能变过去又能变回来的过程，我们把它叫做可逆的变化过程（板书：——可逆的变化过程）
（简要回顾、评议学生先前所想到的提取食盐的方法）
2、认识不可逆变化过程
（请1名学生到前面尝苹果，学生嚼苹果的时候，师再切1个）。
师（对嚼苹果的学生）：请稍等，我们刚才学习了可逆的变化过程，现在老师有个要求，麻烦你把正在吃的这半个苹果给变回来。
（估计学生会摇头说变不回来，教师可让他说出理由，然后说：“看来是真变不回来了，你还是回座位上去吃完了吧。”）
师（对全班同学）：我的那个才切开还没吃呢，你们大家说说，它从一个变成两半，还能再变回来吗？
（估计学生会有争议，认为可以变回来的同学可能说出“胶水粘接”、“串起来”等方法，教师可让学生讨论，最后用“盐溶解后还能再变回原来的盐”的示意图检验“苹果切开后能否变回原来那个没有缝隙的苹果”，由此得出结论：这是一个不可逆的变化过程。）
3、小结
现在，我们已经知道，物质的变化过程可以分成哪两种？
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| 根据实验初步发现变化特点，然后列举类似的变化过程，归纳建立概念，然后以此分类标准去检验其他的变化过程，发现某些变化过程被排除在这一系统标准的外面，在比较之中发现矛盾，完善概念体系，这也是一种科学的认识方法。
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四、拓展延伸
| 1、判断下列变化过程是否可逆
（灯片3：水的三态变化、种子发芽、热胀冷缩、捏橡皮泥、森林大火、炸鸡蛋、蜡烛熔化）
2、初步认识物质变化的应用
（课件：煮海为盐，可逆变化，有利）
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| 通过演绎应用进一步检验、巩固概念体系，科技史资料的运用既凸显了湘版科学教材的一大特色，又紧密联系了生活实际。
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板书设计（需要一直留在黑板上主板书）
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| “变”来“变”去的盐
——可逆的变化过程
加水溶解
盐 → 盐水
←
将水蒸发
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学生学习活动评价设计
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说说你对自己和同学们这节课的表现感受如何？ |
发表于 2012-9-20 08:20:19
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