盛夏食物煮熟后不要超过5小时

咫尺天涯

　进入“三伏”天，由于气温较高，食物极易变质，而人体抵抗力也相对较弱，是食品中毒和食源性疾病的高发季节，宁夏食品药品监督管理局日前发布食品安全提示，盛夏食物煮熟后在常温下存放不要超过４－５小时。

　　食品药品监督管理部门提醒，食物煮熟后在常温下存放超过４－５小时是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致食用者中毒。因此，煮好的食物要立即食用。

　　食品药品监督管理部门同时提醒，盛夏预防食源性疾病，还应注意以下方面：首先，保持厨房清洁,用来制备食品的用具、餐具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。其次，避免生熟食品交叉污染,烹调操作时刀、案板等工具及装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。最后，包装食品要即时食用,购买包装食品时要注意查看食品的保质期,听装、瓶装的饮料和塑料真空包装的各类小食品一旦打开包装，最好即时食用完毕，因为盛夏气温较高，细菌生长繁殖速度快，打开时如不能及时食用或冷藏，很快就会发生腐败变质。（记者曹健）