学校安全知识讲座

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学校安全知识讲座

根据市安委会关于“安全知识三进”的工作要求，现摘编部分安全知识供各中小学作为安全知识教育素材，对中小学生进行安全知识教育，以后将不定期更换新的安全知识内容供各中小学使用，希望各中小学在使用过程中提出宝贵意见，以便安全知识更贴近对中小学生安全教育的需要。
第一章              道路交通安全常识
第二章              消防安全常识
第三章           饮食安全常识
第四章           网络安全常识
第一章           道路交通安全常识

一、行路注意事项
    (一)道路交通信号和标志
    交通信号是指挥车辆和行人前进、停止或者转弯，向车辆驾驶人和行人提供各种交通信息，对道路上的交通流量进行调节、控制和疏导的以光色信号、图形、文字或者手势表示的特定信号。
1．道路交通信号及其含义
交通信号灯由红灯、绿灯、黄灯组成。
(1) 红灯表示禁止通行。主要包括三种：一是指挥灯信号。红灯亮时，不准车辆、行人通行；车辆须停在停止线以外，行人必须在人行横道路边等侯放行。自行车左转弯不准推车从路口外边绕行；直行不准用右转弯方法线行。右转弯的车辆和“T”型路口右边无横道路的直行车辆，遇有红灯亮时，在不妨碍放行的车辆和行人通行的情况下，可以通行。二是车道路灯信号。一般安装在需要单独指挥的车道上方，只对在该车道行驶的车辆起指挥作用，其他车道的车辆和行人仍按规定信号通行。三是人行横道灯信号。红灯亮时，不准行人进入人行横道。
    (2) 绿灯表示准许通行。主要包括三种：一是指挥灯信号。绿灯亮时，准许车辆，行人通行。不论机动车还是非机动车，凡是面向绿灯信号的均可直行，也可以左、右转弯。在绿灯亮期间进入路口的车辆应该让已经在路口内的车辆和正在人行横道内的行人优先通行，绿灯亮时．转弯的车辆不准妨碍直行的车辆和被放行的行人通行。二是车道灯信号。绿色箭头灯亮时，准许车辆按箭头所示方向通行。绿色箭头灯是指绿灯中带有左转弯、直行、右转弯导向箭头的交通指挥信号灯。三是人行横道灯信号。绿灯亮时．准许行人通过人行横道；绿灯闪烁时，不准行人进入人行横道，但已进入人行横道的．可以继续通行。
    (3) 黄灯表示警示。主要有两种：一是黄灯亮时，不准车辆、行人通行，但已越过停止线的车辆和已进入人行横道的行人，可以继续通行；右转弯车辆和“T”型路口右边无横道直行车辆．遇有黄灯亮时．在不妨碍放行车辆和行人通行的情况下，可以通行。绿灯之后的黄灯表示禁止超越信号；红灯之后的黄灯表示准备通行。二是黄灯闪烁时．车辆、行人须在确保安全的原则下通行。
    2．手势信号及含义
    手势信号主要用于交通警察临时指挥车辆通行。手势信号分为三种：
    (1) 直行信号。
    交通警察右臂(左臂)向右(向左)平伸，手掌向前，准许左右两方直行的车辆通行；各方右转弯的车辆在不妨碍放行的车辆通行的情况下，可以通行。
    (2) 左转弯信号。
    交通警察右臂向前平伸．手掌向前准许左方的左转弯和直行的车辆通行；左臂同时向右前方摆动时，准许车辆左转弯；各方右转弯的车辆和“T”形路口右边无横道的直行车辆，在不妨碍被放行的车辆通行的情况下．可以通行。
    (3) 停止信号。
    交通警察左臂向上直伸．手掌向前，不准前方车辆通行，右臂同时向左前方摆动时．车辆须靠边停车。
    (二) 道路交通标志的种类及含义
    我国现代的道路交通标志分为主标志和辅助标志两大类．共100种。
    1．主标志
    主标志按其含意可分为四种：警告标志、禁令标志、指示标志和指路标志。
(1) 警告标志。警告标志共23种，是警告车辆、行人注意危险地点的标志．其形状为顶角朝上的等边三角形，其颜色为黄底，黑边、黑图案。
    (2) 禁令标志。禁令标志共35种，是禁止或限制车辆、行人交通行为的标志。其形状分为圆形和顶角向下的等边三角形，其颜色，除个别标志外．为白底、红圈、红杠、黑图案、图案压杠。
    (3) 指示标志。指示标志共17种，是指示车辆、行人行进的标志。其形状分为圆形、长方形和正方形，其颜色为蓝底、白图案。
    (4) 指路标志。指路标志其20种．是传递道路方向、地点、距离信息的标志。其形状，除地点识别标志外，为长方形和正方形；其颜色，除里程碑、百米桩和公路界碑外．一般道路为蓝底、白图案，高速公路为绿底、白图案。
    2．辅助标志
    辅助标志共5种，是附设在主标志下，起辅助说明作用的标志。这种标志不能单独设立和使用。辅助标志按其用途又分为表示时间、表示车辆种类、表示区域距离、表示警告和禁令理由的辅助标志以及组合辅助标志等几种。其形状为长方形，其颜色为白底、黑字、黑边框。此外，还有一种可变交通信息标志．它根据道路检测到的情况(如占道施工、阻塞、流量、流向的变化、气候状况等)，把某种信息及时显示出来．传达给车辆驾驶人员和行人。
    3．交通标志的几何形状及其含意
    交通标志的视认性与显示程度是否良好与交通标志的形状有重要关系。在外形同等面积的情况下，效果好又容易识别的顺序是：三角形、菱形、正方形、正五边形、正六边形、圆形、正八角形等。
    国际《安全色和安全标志》标准草案中关于几何图形的规定是：正三角形表示警告；圆形表示禁止和限制；正方形、长方形表示提示；圆形图案带有斜杠的，也表示禁止。我国现代的交通标志几何形状与国际标准和国家《安全标志》标准的规定是基本一致的。
(1) 三角形。显示程度高，不论光线的条件好坏．都比其他形状引人注目。我国采用正三角形为警告标志的几何形状，在“停车让路”和“慢行让路”中采用倒三角形。
    (2) 圆形。圆形显示程度较高，视觉大．也便于安排文字，我国将圆形用于禁止和指示两种标志的几何形状。
    (3) 方形。包括长方形和正方形．其视认性较好．用于指路性交通标志的几何形状。
    4．交通标线的种类及含义
    道路交通标线按其功能可分为纵向标线、横向标线和其他交通安全设施线．共7类21种，其中标线17种，其他交通安全设施如路栏和锥形交通路标、导向标、道口标柱等4种。
    (1) 纵向标线。
    指沿道路纵向敷设的各种标线，主要有下列几种：
    车行道中心线。用来分隔对向行驶的交通流的标线，一般，设在车行道的中心线上．也可不限于设在道路的几何中心线上，颜色为黄色或白色。一般在路面宽度可画两条机动车道的双向行驶道路上就应画车行道中心线。车行道中心线分为：
    中心虚线，表示在保证安全的情况下，允许车辆在超车、向左转弯时。可以越线行驶。
    中心单实线，表示不准车辆跨线超车或压线行驶。
    中心双实线，无论白色或黄色都表示严格禁止车辆越线超车或压线行驶。
    中心虚实线，是一条实线与一条虚线平行的两条标线．表示：实线的一侧禁止车辆越线超车或向左转弯；虚线的一侧准许车辆越线超车或向左转弯。
    (2) 横向标线。
    指沿着道路行进方向成垂直、横断面敷设的标线，它主要有：
    停车线。是表示车辆等候通告信号或停车让行的位置的标线，为白色。黄车线与车行道中心线相连接。
    减速(或停车)让行线。根据交通标志的要求，确定减速或汽车让行．为两条白的平行虚线。
人行横道线。表示准许行人横穿车行道的标线．为白色。
    (三) 行人步行须遵守的规定
    1．行人必须在人行道上行走
    (1) 多人同行时应注意避免三人以上并行而妨碍别人通行。
    (2) 在没有设置人行道的路段，行人应在非机动车道右侧l米范围内行走。
    (3) 靠路边行走，是指行人从路边(左或右)算起的一人通行道路所需空间．徒手时为0 .7米．手提物时为0 .9米，行人在上述话动空间内行走时，车辆不应侵犯其安全通行空间。
    (4) 如果道路因施工、交通事故、或其他原因而暂时封闭或阻塞，行人要看清交通标志所指示的方向，改行其他路线，服从管理人员的指挥。
    (5) 行人在道路上还应注意不要从事与交通无关的活动，如不能在道路上进行滑板、滑旱冰等游戏活动，更不能在道路上扒车追车、强行拦车或抛物击车。
    2．横过马路时要注意使用行人过街设施
    横过车行道，要走人行横道、人行过街天桥或地下通道等行人过街设施。没有这些设施时应直行通过．不要斜穿或追逐猛跑，也不要在车辆临近时突然横穿。要让司机有足够的时间发现行人后停车，保障行人安全。有交通信号控制的人行横道．须按信号规定通过，没有交通信号控制的人行道，须注意车辆，在保证安全的前提下通过。
    3．横过交通繁忙的道路时
    当路上交通繁忙．车辆密集且车速较快，以致不能安全通过时．除非该处有人行横道．否则不要横过道路。如果车辆来往时密时疏，则应耐心等候．待车流较疏时才通过，而不能在行行停停或缓慢行驶的车辆之间穿过。
    (1) 在交通繁忙的路段一般都设置有人行道、车行道护栏，用以阻止行人过马路，行人不能穿越或倚坐。行人如果强行穿越的话，会使驾驶员措手不及，不能及时采取有效措施，而造成交通事故。
(2) 在天气恶劣时横过道路要格外小心，特别是倾盆大雨或大雾时更要留神，因为在这种情况下，驾驶员较难看见行人，而行人也很难看见附近车辆。行人应调整好雨具，看清路面情况．待没有车辆驶近时才可横过道路。
    (3) 在晚闻横过道路时要尽量选择有路灯的地方横过马路。因为在夜间．车流量少，车速一般较快，同时驾驶员较难看见行人，而行人也很难估计车辆的速度。
    最后，横过马路切忌遇车就退。过马路途中若遇到有车辆驶近时．应按照当时的环境停步，不要突然后退，尽量要让驾驶员知道自己的去向。可能的话利用划分行车道的白线或路中央的分界线作为紧急停留的地方，切忌不看身后而直接后退，因为身后很可能有已经驶近或正在驶近的车辆，导致发生交通事故。
    二、骑车注意事项
    近年来中小学生骑车的人数越来越多，随之而来的是．自行车车祸也开始增多。造成学生自行车车祸的原因．主要是平时缺乏教育．安全意识淡薄，不遵守交通规则。诸如骑“飞”车，骑车横穿马路．强行超车，嬉戏打闹，带人骑车等，都不少见。有些中小学生自我意识强，喜欢在众人面前表现自己．常常把自行车当做施展“才华”、表演“技能”的“道具”．在上学途中．在返家路上，相互追逐，相互“逼车”。遇上道路拥挤，车辆多，行人多，路面滑，就免不了要出车祸。
    还有，有些中小学生的自行车缺乏保养、维修，刹车失灵，车铃不响，也是闯祸的一大原因。
    自行车肇事，不仅给肇事者本人带来皮肉痛苦，乃至残废、死亡．而且给他人、家庭和社会也带来损失。因此，为了确保安全．骑车的学生应该接受交通安全教育，自觉遵守交通规则，避免骑快车、相互追逐等违章行为。
    (一) 骑自行车必须遵守的有关规定
    l．不满12周岁的儿童，不能在道路上骑自行车；没有车闸或没有安全保证的自行车．不能上路；不得在车行道上学骑自行车。
    2．要在非机动车道上行驶．在混行道上要靠右边行驶，不得在机动车道和人行道上行驶。
    3．转弯时须提前减速慢行，向后观望，伸手示意．不准突然猛拐；超越前方自行车时．不要与其靠得太近．速度不要过猛．不得妨碍被超车辆的正常行驶。
    4．通过陡坡、横穿四条以上机动车道或途中车闸失效时．须下车推行；下车前，须伸手上下摆动示意，不准妨碍后面车辆行驶。遇有雨、雪、雾等天气要慢速行驶；路面积雪、结冰时，要推车慢行。
    5．不得双手离把，攀扶其他车辆或手中持物骑车；不得牵引车辆或被其他车辆牵引；不得扶身并行、互相追逐或曲折行驶；不得两人同骑一辆车；不得两辆以上自行车并排行驶。
    6．大中城市市区不准骑自行车带人，但对于带学龄前儿童．各地可以自行规定。
    (二) 骑车时注意事项
    l．骑车方式
    (1) 骑车时，除超车外，最好单排行车．不准扶身搭肩并行、互相追逐或曲折竞驶。
    (2) 骑自行不准攀扶其他车辆，也不准牵引车辆或被其他车辆牵引。
    (3) 自行车不准安装机槭动力装置。因为通常情况下．自行车是在非机动车道上行驶的，也有将自行车道和人行道划在一起的路面情况。当自行车安装动力装置后速度大大增快．遇到行、残疾人和其他正常行驶的自行车时．就可能因避让不及而发生碰撞事故。
    2．骑车地点
    在划分机动车道和非机动车道的道路上，非机动车、残疾人专用车在非机动车道行驶；在没有划分中心线和机动车道与非机动车道的道路上．自行车应靠道路右边l .5米内行驶。
3．超车
    超大型车前应先看一看四周情况．确认安全后，再超越前车．同时要注意不能妨碍被超车辆的行驶。
    在超车的过程中，超车者要注意观察前面被超车的行驶方向及手势信号，防止被超车突然转向．导致两车相撞，发生危险。
    4．转弯
    骑自行车转弯，在转弯前须减速慢行，向后观望．并在适当的时候发出正确的转弯手势信号，表明行驶方向，不能突然猛拐。
    5．横过道路
    骑车人可以骑车横过道路，也可以下车推行，但横过四条以上车道必须下车推行，并且最好使用过街设施．如地道、天桥、斑马线等。使用这些设施横过道路时要注意避让行人。
    若骑车横过道路，骑车人要遵守安全骑车上路的有关规定和要求，在左、右转弯、环形路口、交通灯路口等地点，选择好行驶路线．把握好通行时机，安全通过。若推车横过道路．骑车人要双手扶把，遵守行人横过道路的有关规定．注意避让其他行人和车辆．安全横过马路。
    骑自行车如果通过陡坡或途中车闸失效．必须下车推行。
    三、乘车注意事项
    (一) 选车及乘坐共同准则
    要选好车，特别是学校组织学生的集体活动，要取得与交通管理部门的联系．并在他们的指导下，确认驾驶人员的准驾资格后．选择有交通管理部门认可、有准运资格、质量优良的客运车。发现驾驶员患有妨碍安全行车的疾病、酒后开车或疲劳驾驶的，不要乘坐该车；发现驾驶人员无驾驶证、机动车不具备载客准运资格或有明显质量问题的．不乘坐该车；不乘坐超载车。
    尽可能坐在有安全带的座位，并把安全带系上。如坐在前排一定要佩带安全带。在车辆行驶过程中不可随意触摸车上的控制器．如车门锁等；不要向车外抛物品。不可将身体任何部位伸出窗外．更不能中途跳车。为了你及他人的安全．绝不能携带酒精、汽油之类的易燃易爆危险品乘车。
    (二) 安全带的使用
    安全带是防止和降低交通事故损害程度的一种切实有效的装置。安全带把人和汽车结成—个整体，能够避免乘客撞上方向盘和玻璃，以及被抛出车外的危险。
    (三) 不同种类车的乘车要求
    l．乘坐公共汽车
    公共汽车一般行驶固定的路线．并在指定的车站上、下车。公共汽车站有标志指明，在路面划有停车站标线。在公共汽车站候车时．不要太靠近车行道．应排队等侯。公共汽车靠站时，待汽车完全停稳后，方可上车。如公共汽车没有分出口和入口，乘客应本着先下后上的原则上、下车。
    上车：不要与人拥挤，要按顺序先下后上。
    乘车途中：在车辆行驶中．不要与驾驶员闲谈或妨碍驾驶员操作，不要随意开启车门、车厢和车内的应急设施，不要向车外抛投物品，不要在车内随意走动、打闹。
    下车：下车后要横过马路的乘客，须待公共汽车离去，能够看清道路两边的情况时再横过马路。如公共汽车仍然停在站上，要远离公共汽车才可横过马路，不要在公共汽车前面横穿。
    2．乘坐出租车
    需要坐出租车时．应在路边伸手示意，切不可站在车行道上拦截，要在出租车站或者出租车可以停车的地方上、下车。一般在上车后再告诉司机前往的地址，这既可以防止司机拒载，又不会因为站在车外对话而发生意外。
    3．乘坐二轮摩轮
    乘坐二轮摩托车者年龄需在12岁以上，并戴好头盔．在驾驶员身后两腿分开跨坐，不能偏坐或倒坐。不要乘坐货车或拖拉机。
    四、水路注意事项
    在我国不少地方，特别是沿海和南方水乡地区．学生出行、学校组织集体外出活动，都离不开水路交通。因此，应注意加强这方面的教育，使师生掌握一些必要的水路交通安全常识。
    (一) 乘船常识
    1．不乘坐无牌、无证船舶。船舶驾驶人员、轮机人员、渡工必须持有当地港务(航)监督机关发给的驾驶证、船员证、渡工证，船舶要有船舶检验部门发给的船舶合格证书。
    2．不乘坐客船、客渡船以外的船舶。客船、客渡船必须标有船名牌、画有载重线，并在明显位置标有本船载客定额数。
    3．不乘坐超载船舶和人货混装的船舶。客船、客渡船要接批准的航线和航区航行，严禁违章超载、人货混装。
    4．不乘坐冒险航行的船舶。遇到天黑或大风、大雨、洪水、浓雾等不良天气，乡镇运输船舶和渡船以及设备简陋、技术状况不良的船舶．严禁冒险航行。
    5．不乘坐安全系数差．且无安全救生设备的排筏。
    6．集体乘船时要有教师带队指挥，上下船要排队．要等船停稳并搭好跳板后按顺序上下，不要争抢拥挤。
    7．乘船时要在座位上坐稳，不得打闹、随意走动，不要将身体的任何部位伸出船外．要听从船上工作人员的指挥，遵守船上的安全规定．维护好船上秩序。
    8．乘轮船时，在候船室内不能到处乱跑，不要站在扶梯口，也不要爬到栏杆上；在船上，不要随意跨过“旅客止步”的界限。不要在甲板上追逐、打闹．不要随便拨弄、按动船上的有关设施，要弄清安全通道的方位和救生设施、设备的放置地方；夜间航行时．在舱内要把窗帘拉好，不要将灯光外泄。
    (二) 自驾小木船
    生活在水乡或傍水而居的中小学生，自家备有小船、排筏等水上交通工具，他们中许多人从小就学会一些划船技术，出行常以船代步；在城市，学生到公园划船．是常见的游玩活动。学校要经常提醒学生注意以下事项：
    l．平时要尽可能乘坐由有丰富经验的成人驾驶的船只。
    2．低年级学生，特别是小学生和不掌握驾船技术的不可私自驾船。
3．在非自己驾船不可时，要让有经验的成人认真检查船只．凡年久失修和设施、设备不健全、不完善和有事故隐患的船只不能使用。大风雨等恶劣天气不出行。要在安全水域近距离行驶。
    4．驾船要集中精力，聚精会神，密切注视行船情况，不可左顾右盼，不可划船追逐碰撞。
    5．船载不可超员，乘船人员要在船上坐均匀．不可站立或侧坐船帮，更不可嬉闹、打逗。
    五、铁路注意事项
    铁路交通在人们生活中是一种既安全又快速的交通方式，但是，如果忽视了安全问题，铁路交通也会给人们带来生命财产的损失。因此，应该教育广大师生掌握必要的铁路交通安全常识。
    (一) 铁路道轨安全常识
    1．不要在道轨上行走、坐卧和玩耍，不要在铁路两旁放牧。
    2．不要扒停在道轨上的列车．也不要在车下钻来钻去。
    3．不要在铁轨上摆放石块、木块等东西。
    4．不可擅动扳道、信号等设施，不可拧动铁轨上的螺丝。
    5．不得翻越护栏横穿铁路。
    6．铁路桥梁和铁路隧洞禁止一切行人通过。
    7．车辆不能从没有道口或其他平面交叉设施的铁路道轨上穿越。
    (二) 铁路道口安全常识
    行人和车辆通过铁路道口时应注意以下规定：
    l．行人和车辆在铁路道口、人行过道及平过道处，发现或听到有火车开来时，应立即躲避到距铁路钢轨2米以外处，严禁停留在铁路上，严禁抢行越过铁路。
    2．车辆和行人通过铁路道口．必须听从道口看守人员和道口安全管理人员的指挥。
    3．凡遇到道口栏杆(栏门)关闭、音响2S发出报警、道口信号显示红色灯光，或道口看守人员示意火车即将通过时，车辆、行人严禁抢行，必须依次停在停止线以外．没有停止线的，停在距最外股钢轨5米(栏门或报警器等应设在这里)以外，不得影响道口栏杆(栏门)的关闭．不得撞、钻，爬越道口栏杆(栏门)。
    4．设有信号机的铁路道口，两个红灯变替闪烁或红灯稳定亮时，表示火车接近道口．禁止车辆、行人通行。
    5．红灯熄白灯亮时．表示道口开通，准许车辆、行人通行。
    6．遇有道口信号红灯和白灯同时熄灭时，需停车和止步嘹望．确认安全后，方准通过。
    7．车辆、行人通过设有道口信号机的无人看守道口以及人行过道时，必须停车或止步瞻望，确认两端均无列车开来时，方准通行。
    8．通过电气化铁路道口时，车辆及其装载物不得触动限界架活动板或吊链；载高度超过两米的货物上，不准坐人；行人手持高长物件．不准高举。
    9．载运100吨以上大型设备、构件时，需按当地铁路部门指定的道口、时间通过。
    (三) 乘车安全常识
    l．在车站候车时，要站在站台的安全线以外，切不可越线，更不可跳下站台。
    2．上下车时，要有秩序，不要争抢拥挤．要防止车门夹身；不能从车窗出入；严禁携带烟花、爆竹等易燃、易爆危险品上车。
    3．在车上要将行李平稳，牢靠地放在行李架上，以免掉下伤人；列车行驶中，不要将身体任何部位伸出车外．不要在车厢内随意走动、打闹。
    (四) 电气化铁路
    l．电气化铁路的接触网带有高压电，严禁直接或间接接触任何部件．以防触电。
    2．不要在接触网的铁塔边休息．防止因绝缘不良而发生触电事故。
3．严禁攀登接触网支柱和铁塔，以防触电。
    4．不要走道心，所携带物件距接触网设备必须有两米以上的距离．以保证人身安全。
    5．如发现接触网断线，千万不要靠近，应距电线处10米以外，防止发生触电事故。
    6．严禁任何扒乘货物列车，以免触电。
    六、航空注意事项
    民用航空飞机一般是比较安全的，但也不能因此而忽视了安全问题，否则，就有可能发生航空事故，造成重大人员伤亡和财产损失。
    乘坐飞机时，应了解、掌握以下有关常识：
    l．选择最佳航空公司的飞机和最佳的航空路线。当有一条以上的航线时，要选择最短的、直达的或中转次数最少的。
    2．赶赴机场的时间应留有充分的余地．不可匆忙赶路，应在飞机起飞前30分钟办理登机手续。
    3．进入隔离区时，要遵守规定，自觉地接受安全检查；在候机厅。要遵守秩序，不得追跑、打闹。
    4．随身携带的物品中，不得夹带禁运、违法和危险物品，包括易燃物、易爆物、腐蚀物、有毒物、放射物品、可聚合物质、磁性物质、成瘾药物及其他违禁品；不要为陌生人捎带行李物品。
    5．要按顺序登机和下机；进入机舱内应对号人座坐好，听从机上工作人员安排，系好安全带．不要随意更换座位；要认真阅读机上的(安全须知)，了解机上的安全设施、设备及其位置；要弄清所坐位置到安全出口的路线和距离。
    6．飞机在起飞和飞行过程中．禁止使用电子电气设备(包括移动电话、寻呼机、游戏机、手提电脑、调频调幅收音机等)，禁止吸烟。
    7．在正常情况下，不得擅自动用机上的应急出口、救生衣、氧气面罩、防烟面罩、灭火器材等救生应急设施、设备和标有红色标识的设施。


第二章           消防安全常识

一．       消防安全防范常识
1．消防安全标识的认识
⑴ 禁止标志。
           
禁止带火种   禁止放易燃物    禁止烟火     禁止锁闭      禁止阻塞
⑵ 警告标志。
                       
     当心爆炸—爆炸物质    当心火灾一氧化物   当心火灾一易燃物质
⑶指示标志
            
紧急出口        火警电话       滑动开门      地上消防栓
     2．消防器材的使用方法
    (1) 手提式化学泡沫灭火器及其使用方法。
    泡沫灭火器适用于扑救如油制品、油脂等引起的火灾．但不能用于扑救水溶性可燃、易燃液体的火灾，如醇、酯、醚、酮等物质火灾，也不能扑救带电设备等的火灾。
    其使用方法是：可手提筒体上部的提环．迅速奔赴火场。这时应注意不得使灭火器过分倾斜，更不可横拿或颠倒．以免两种药剂混合而提前喷出。当距离着火点10米左右，即可将筒体颠倒过来，一只手紧握提环．另一只手扶住筒体的底圈，将射流对准燃烧物。在扑救可燃液体火灾时，如已呈流淌状燃烧，则将泡沫由远而近喷射．使泡沫完全覆盖在燃烧液面上；如在容器内燃烧，应将泡沫射向容器的内壁，使泡沫沿着内壁流淌，逐步覆盖着火液面。切忌直接对准液面喷射．以免由于射流的冲击，反而将燃烧的液体冲散或冲出容器，扩大燃烧范围。在扑救固体物质火灾时．应将射流对准燃烧最猛烈处。灭火时随着有效喷射距离的缩短．使用者应逐渐向燃烧区靠近．并始终将泡沫喷在燃烧物上，直到扑灭。使用时，灭火器应始终保持倒置状态，否则会中断喷射。
    手提式泡沫灭火器存放应选择干燥、阴凉、通风并取用方便之处．不可靠近高温或可能受到曝晒的地方，以防止碳酸分解而失效；冬季要采取防冻措施．以防止冻结；并应经常擦除灰尘、疏通喷嘴，使之保持通畅。
    (2) 推车式泡沫灭火器及其使用方法。
    推车式泡沫灭火器适应的火灾与手提式化学泡沫灭火器相同。
    其使用方法是：使用时，一般由两人操作，先将灭火器迅速推拉到火场，在距离着火点10米左右处停下．由一人施放喷射软管后，双手紧握喷枪并对准燃烧处；另一人则先逆时针方向转动手轮，将螺杆升到最高位置，使瓶盖开足．然后将筒体向后倾倒，使拉杆触地．并将阀门手柄旋转90度，即可喷射泡沫进行灭火。如阀门装在喷枪处，则由负责操作喷枪者打开阀门。
    由于此种灭火器的喷射距离远，连续喷射时间长，因而可充分发挥其优势，用来扑救较大面积的储槽或油罐车等处的初起火灾。
    (3) 空气泡沫灭火器及其使用方法。
    空气泡沫灭火器的适用范围基本上与化学泡沫灭火器相同。但抗溶泡沫灭火器还能扑救水溶性易燃、可燃液体的火灾如醇、醚、酮等溶剂燃烧的初起火灾。
    其使用方法是：可手提或肩扛迅速奔到火场，在距燃烧物6米左右，拔出保险销．一手握住开启压把．另一手紧握喷枪；用力捏紧开启压把．打开密封或刺穿储气瓶密封片，空气泡沫即可从喷枪口喷出。但要注意．空气泡沫灭火器使用时．应使灭火器始终保持直立状态、切勿颠倒或横卧使用，否则会中断喷射。同时应一直紧握开启压把，不能松手．否则也会中断喷射。
    (4) 酸碱灭火器及其使用方法。
    酸碱灭火器适用于扑救木、织物、纸张等引起的初起火灾。
    其使用方法是：使用时应手提简体上部提环，迅速奔到着火地点。绝不能将灭火器扛在背上，也不能过分倾斜．以防两种药液混合而提前喷射。在距离燃烧物6米左右，即可将灭火器颠倒过来，并摇晃几次，使两种药液加快混合；一只手握住提环，另一只手抓住筒体下的底圈将喷出的射流对准燃烧最猛烈处喷射。同时随着喷射距离的缩减，使用人应向燃烧处推近。
    (5) 二氧化碳灭火器的使用方法。
使用二氧化碳灭火器灭火时，应将其提到或扛到火场．在距燃烧物5米左右，放下灭火器拔出保险销，一手握住喇叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把。对没有喷射软管的二氧化碳灭火器，应把喇叭筒往上扳70。～90。。使用时．不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连线管，防止手被冻伤。灭火时，当可燃液体呈流淌状燃烧时．使用者将二氧化碳灭火剂的喷流由近而远向火焰喷射。如果可燃液体在容器内燃烧时．使用者应将喇叭筒提起．从容器的一侧上部向燃烧的容器中喷射。但不能将二氧化碳射流直接冲击可燃液面，以防止将可燃液体冲出容器而扩大火势．造成灭火困难。
    推车式二氧化碳灭火器一般由两人操作．使用时两人一起将灭火器推或拉到燃烧处，在离燃烧物10米左右停下．一人快速取下喇叭筒并展开喷射软管后，握住喇叭筒根部的手柄，另一人快速按逆时针方向旋动手轮．并开到最大位置。灭火方法与手提式的方法一样。
    使用二氧化碳灭火器时，在室外使用的．应选择在上风方向喷射。在室内窄小空间使用的，灭火后．操作者应迅速离开，以防窒息。
    (6) 手提式1211灭火器的使用方法。
    使用时．应用手提灭火器的提把或肩扛，将灭火器带到火场。在距燃烧处5米左右，放下灭火器，先拔出保险销，一手握住开启把，另一手握在喷射软管前端的喷嘴处。如灭火器无喷射软管，可一手握住开启压把，另一手扶住灭火器底部的底圈部分。先将喷嘴对准燃烧处，用力握紧开启压把，使灭火器喷射。当被扑救可燃烧液体呈现流淌状燃烧时，使用者应对准火焰根部由近而远并左右扫射，向前快速推进，直至火焰全部扑灭。如果可燃液体在容器中燃烧，应对准火焰左右晃动扫射，当火焰被赶出容器时，喷射流跟着火焰扫射，直至把火焰全部扑灭。但应注意不能将喷流直接喷射在燃烧液面上，防止灭火剂的冲力将可燃液体冲出容器而扩大火势，造成灭火困难。如果扑救可燃性固体物质的初起火灾时，则将喷流对准燃烧最猛烈处喷射，当火焰被扑灭后，应及时采取措施．不让其复燃。
    1211灭火器使用时不能颠倒．也不能横卧．否则灭火剂会喷出。另外在室外使用时，应选择在上风方向喷射；在窄小的室内灭火时，灭火后操作者应迅速撤离，因1211灭火剂也有一定的毒性，以防其对人体造成伤害。
    (7) 推车式1211灭火器使用方法。
    灭火时一般有两个操作，先将灭火器推或拉到火场，在距燃烧处10米左右停下．一人快速放开喷射软管，紧握喷枪，对准燃烧处；另一人则快速打开灭火器阀门。灭火方法与手提式12ll灭火器相同。
    (8) 130l灭火器的使用。
    130l灭火器的使用方法和适用范围与1211灭火器相同。但由于1301灭火剂喷出成雾状，在室外有风状态下使用时，其灭火能力没有1211灭火器高，因此更应在上风方向喷射。
    (9) 干粉灭火器及其使用方法。
    碳酸氢钠干粉灭火器适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火灾；磷酸铵盐干粉灭火器除可用于上述几类火灾外，还可扑救固体类物质的初起火灾。但都不能扑救金属燃烧火灾。
    其使用方法是：可手提或肩扛灭火器快速奔赴火场，在距燃烧处5米左右．放下灭火器。如在室外，应选择在上风方向喷射。使用的干粉灭火器若是外挂式．操作者应一手紧握喷枪、另一手提起储气瓶上的开启提环。如果储气瓶的开启是手轮式的．则向逆时针方向旋开，并旋到最高位置，随即提起灭火器。当干粉喷出后．迅速对准火焰的根部扫射。使用的干粉灭火器若是内置式储气瓶的或者是储压式的，操作者应先将开启把上的保险销拔下，然后握住喷射软管前端喷嘴部．另一只手将开启压把压下．打开灭火器进行灭火。有喷射软管的灭火器或储压式灭火器在使用时．一手应始终压下压把，不能放开，否则会中断喷射。
    干粉灭火器扑救可燃、易燃液体火灾时，应对准火焰根部扫射，如果被扑救的液体火灾呈流淌燃烧时．应对准火焰根部由近而远．并左右扫射，直至把火焰全部扑灭。如果可燃液体在容器内燃烧，使用者应对准火焰根部左右晃动扫射．使喷射出的干粉流覆盖整个容器开口表面；当火焰被赶出容器时，使用者仍应继续喷射，直至将火焰全部扑灭。在扑救容器内可燃液体火灾时，应注意不能将喷嘴直接对准液面喷射．防止喷流的冲击力使可燃液体溅出而扩大火势．造成灭火困难。如果当可燃液体在金属容器中燃烧时间过长．容器的壁温已高于扑救可燃液体的自燃点．此时极易造成灭火后再复燃的现象，若与泡沫类灭火器联用，则灭火效果更佳。
    使用磷酸铵盐干粉灭火器扑救固体可燃物火灾时。应对准燃烧最猛烈处喷射，并上下、左右扫射。如条件许可．使用者可提着灭火器沿着燃烧物的四周边走边喷．使干粉灭火剂均匀地喷在燃烧物的表面．直至将火焰全部扑灭。
    推车式干粉灭火器的使用方法与手提式干粉灭火器的使用相同。
    二、发生火灾的现场处理
    1．火场报警
    (1) 牢记火警电话119。没有电话或没有消防队的地方，如农村和边远地区，可以打锣、敲钟、吹哨、喊话，向四周报警，动员乡邻一齐来灭火。
    (2) 报警时要讲清着火单位、所在区(县)、街道、胡同、门牌或乡村地区。
    (3) 说明什么东西着火．火势怎样。
    (4) 讲清报警人姓名、电话号码和住址。
    (5) 报警后要安排人到路口等候消防车，指引消防车去火场的道路。
    (6) 遇有火灾．不要围观。有的同学出于好奇．喜欢围观消防车，这既有碍于消防人员工作．也不利于同学们的安全。
    (7) 不能乱打火警电话。假报火警是扰乱公共秩序、妨碍公共安全的违法行为。如发现有人假报火警，要加以制止。
    2．火场逃生的时间
    允许疏散时间一般依据火灾发生时烟气对人体的危害、建筑物的耐火能力和出火(爆燃)的时间来决定。一般情况下．火场出现浓烟、高热缺氧等致人伤亡的时间，短的5至6分钟，长的10至20分钟。建筑物内化学合成材料越多越危险。这些材料易着火，且温度高，在燃烧过程中产生大量的一氧化碳、二氧化碳等气体，同时消耗大量的氧，严重影响人员疏散。
    人吸入一氧化碳的允许浓度为0 .2％；接触二氧化碳的允许浓度为3％。在起火情况下，房间内的一氧化碳浓度为5％，最高时可超过10％。起火后10至15分钟．一氧化碳已超过人体接触的允许浓度，火场温度也达到近400摄氏度。此时，起火区域内的人员如不能及时疏散和逃离，势必中毒、窒息或被烧伤致死。
    因此．火场疏散时间应控制在15分钟内为宜。
    3．火场逃生法则
    (1) 要镇静．保持清醒的头脑，不能盲目追随。当人的生命突然面对危难状态时，极易因惊惶失措而失去正常的思维判断能力．当听到或者看到有什么人在前面跑动时，第一反应就是盲目追随其后，如：跳窗、跳楼、逃(躲)进厕所、浴室、门角。突遇火灾时，首先应当强令自己保持镇静．迅速判断危险地点和安全地点．利用自己平时掌握的消防自救与逃生知识，决定逃生的办法．尽快撤离险地。撤离时要注意．不可搭乘电梯，因为火灾时往往电源会中断，会被困于电梯中，应从安全楼梯进行逃生，最好能沿着墙面，当走到安全门时，即可进入，避免发生走过头的现象；尽量朝明亮处或外面空旷地方跑，若通道已被烟火封阻，则应当背向烟火方向离开，通过阳台、气窗、天台等往室外逃生。
    (2) 留得青山在．不怕没柴烧，不要因为贪财而延误逃生时机。在火场中，人的生命是最重要的。身处险境，应尽快撤离，不要因害羞或顾及自己的贵重物品，而把宝贵的逃生时何浪费在穿衣或寻找搬离贵重物品上，已经逃离险境的人员，切忌重回险地，自投罗网。
    (3) 做好简易防护，匍匐前进．不要直立迎风而进。逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒和窒息。为了防止浓烟呛入．可把毛巾、口罩用水打湿蒙住鼻、口，匍匐撤离。贴近地面撤离是避免烟气吸入，滤去毒气的最佳方法。
    (4) 找好避难场所，固守待援，不要向光亮处奔。如各种逃生路线被切断，应退居室内，关闭门窗，有条件可向门窗上浇水，以延续火势蔓延。同时，可向室外扔出小东西，引起别人注意，在夜晚可向外打手电，发出求救信号。切忌向光亮处奔。在紧急危险情况下．由于人的本能、生理、心理所决定，人们总是向着有光、明亮的方向逃生，光和亮就意味着生存的希望，它能为逃生者指明方向．避免瞎撞乱撞更易逃生，但这时可能电源已被切断或已造成短路、跳闸等，光和亮之地正是最危险之处。
    (5) 缓降逃生．滑绳自救，绝对不要冒险跳楼。高层、多层公共建筑内一般都设有高空缓降器或救生绳，人员可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。如果没有这些专门设施．而安全通道又已被堵．救援人员不能及时赶到的情况下，绝对不要放弃求生的意愿，此时当力求镇静，利用现场之物品或地形设法逃生。你可以利用身边的绳索或床单、窗帘、衣服等自制简易救生绳，一端紧拴在牢固的门窗格或其他重物上．再顺着绳子或布条滑下，或者利用屋外排水管攀爬往下至安全楼层或地面逃生。在火灾中．常会发生逃生无门，被迫跳楼的状况，非到万不得已，万万不可盲目采取冒险行为，因为跳楼非死即重伤，最好能静静待在房间内，设法防止火及烟的侵袭，等待消防人员的救援。
    4．火场逃生15法
    火魔无情，当你被困在火场内生命受到威胁时，在等待消防员救助的时间里，如果你能够利用地形和身边的物体采取积极有效的自救措施，就可以让自己的命运由“被动”转化为“主动”，为生命赢得更多的“生机”。火场逃生不能寄希望于“急中生智”，只有靠平时对消防常识的学习、掌握和储备，危难关头才能应对自如，从容逃离险境，在这里．仅介绍15种火场逃生的方法。
    (1) 绳索自救法：家中有绳索的，可直接将其一端拴在门、窗格或重物上沿另一端爬下，在此过程中要注意手脚并用．脚成绞状夹紧绳子，双手交替一上一下往下爬。并尽量用手套、毛巾将手保护好，防止顺势滑下时脱手或将手磨伤。
    (2) 匍匐前进法：由于火灾发生时烟气大多聚集在上部空间，因此在逃生过程中应尽量将身体贴近地面匍匐或弯腰前进。
    (3) 毛巾捂鼻法：火灾烟气具有温度高、毒性大的特点，一旦吸人后很容易引起呼吸系统烫伤或中毒．因此疏散中应用湿毛巾捂住口鼻，以起到降温及过滤的作用。
    (4) 棉被护身法：用浸泡过的棉被或毛毯、棉大衣盖在身上，确定逃生路线后用最快的速度直接钻进火场并冲到安全区域，但千万不可用塑料雨衣作保护。
    (5) 毛毯隔火法：将毛毯等织物钉或夹在门上，并不断往上浇水冷却，以防止外部火焰及烟气侵入，从而达到抑制火势蔓延速度、增加逃生时间的目的。
    (6) 被单拧结法：把床单、被罩或窗帘等撕成条并拧成麻花状，如果长度不够可将数条床单、被罩等连接在一起，按绳索逃生的方式沿外墙爬下。但一定要将床单、被罩等扎紧扎实．避免其断裂或节头脱落。
    (7) 跳楼求生法：火场上切勿轻易跳楼！在万不得已的情况下，住在低楼层的居民可采取跳楼的方法进行逃生。但首先要根据周围地形选择较低的地面作为落地点，然后将席梦思床垫、沙发垫、厚棉被等抛下作缓冲物．并使身体重心尽量放低，做好准备后再跳。
    (8) 管线下滑法：当建筑物外墙或阳台边上有落水管、电线杆、避雷针引线等竖直管线时，可借助其下滑至地面，同时应注意一次下滑的人数不宜过多，以防止逃生途中因管线损坏而致人坠落。
    (9) 竹竿插地法：将结实的竹竿、晾衣杆直接从阳台或窗台斜插到室外地面或下一层平台，两头固定好以后顺杆滑下。
    (10) 攀爬避火法：通过攀爬阳台、窗口的外沿及建筑周围的脚手架、雨篷等凸出物以躲避火势。
    (11) 楼梯转移法：当火势自下而上迅速蔓延而将楼梯封死时，住在上部楼层的居民可通过老虎窗、天窗等迅速爬到屋顶．转移到另一人家或另一单元的楼梯进行疏散。
(12) 卫生间避难法：当实在无路可逃时，可利用卫生间进行避难．用毛巾紧塞门缝，把水泼在地上降温，也可躺在放满水的浴缸里躲避。但千万不可钻到床底、阁楼、衣橱等处避难，因为这些地方可燃物多，且容易聚集烟气。
    (13) 火场求救法：发生火灾时，可在窗口、阳台或屋顶处向外大声呼叫、敲击金属物品或投掷软物品，白天应挥动鲜艳布条发出求救信号．晚上可挥动手电筒或白布引起救援人员的注意。
    (14) 逆风疏散法：应根据火灾发生时的风向来确定疏散方向，迅速逃到火场上风处躲避火焰和烟气。
    (15) 搭“桥”逃生法：可在阳台、窗台、屋顶平台处用木板、竹竿等较坚固的物体搭在相邻单元或相邻建筑上，以此作为跳板过渡到相对安全的区域。
    5．逃生中避免火、烟之危害方法
    (1) 以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。
    (2) 在无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸人有毒烟雾或气体。
    (3) 若逃生途中经过火焰区．应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体着火。
    (4) 烟雾弥漫中．一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用．可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免迷失方向。
    (5) 火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能减低火和浓烟的蔓延速度。
    6．楼梯着火后．楼上的人如何脱险
    楼梯上着火，人们往往会惊慌失措。尤其是在楼上的人．更是急得不知如何是好。一旦发生这种情况．首先要稳定自己的情绪，保持清醒的头脑．想办法就地灭火。如用水浇、用湿棉被覆盖等．如果不能马上扑灭，火势就会越烧越旺．人就有被火围困的危险，这时应该设法脱险。有时楼房内着火，楼梯未着火，但浓烟往往朝楼梯间灌，楼上的人容易产生错觉，认为楼梯已被切断，没有退路了．其实大多数情况下，楼梯并未着火，完全可以设法夺路而出。如果被烟呛得透不过气来，可用湿毛巾捂住嘴鼻，贴近楼板或干脆跑走。即使楼梯被火焰封住了，在别无出路时，也可用湿棉被等物作掩护及早迅速冲出去。如果楼梯确已被火烧断，似乎身临绝境，也应冷静地想一想．是否还有别的楼梯可走，是否可以从屋顶或阳台上转移，是否可以借用水管、竹竿或绳子等滑下来，可不可以进行逐级跳跃而下．等等。如果有小孩、老人、病人等被围困在楼上，更应及早抢救，如用被子、毛毯、棉袄等物包扎好，有绳子用绳子，没有绳子用撕裂的被单结起沿绳子滑下．或掷于阳台、屋面上．等等。争取尽快脱险呼救，也是一种主要的解救办法，被火围困的人没有办法出来，周围群众听到呼救，也会设法抢救，或报告消防队来抢救。
    7．楼梯被火封锁后的处理方法
    楼梯一旦被烧断，似乎陷入“山穷水尽”的绝境，其实不然。
    (1) 可以从窗户旁边安装的落水管道往下爬，但要注意察看管道是否牢固，防止人体攀附上去后断裂脱落造成伤亡。
    (2) 将床单撕开连结成绳索，一头牢固地系在窗框上．然后顺绳索滑下去。
    (3) 楼房的平屋顶是比较安全的处所．也可以到那里暂时避难。
    (4) 从突出的墙边、墙裙和相连接的阳台等部位转移到安全区域。
    (5) 到未着火的房间内躲避并呼救求援。
    (6) 跳楼往往凶多吉少，是最不可取的逃生方式。但如果你被困在二楼上，迫不得已则可采用双手扒住窗户或阳台边缘，将两脚慢慢下放．双膝微曲往下跳的方法。
    8．火灾时走不出房间的应急方法
    首先，阻断明火和烟气的侵入。要关闭来火方向的门窗，打开背火方向的门窗，但是不能打碎门窗的玻璃，因为如果外面有烟气进来．还是需要关上窗户的。
第二，要弄湿房间中的一切东西。如果是住在宾馆中，要打开浴室中的排风扇，把床单、毛巾弄湿后塞住门缝。用水将门、墙、地面弄湿、以降低温度。设法把门顶住，因为门外的热气流压力比较大，有可能将门顶开。如果火在窗外燃烧，就要扯下窗帘，移开一切易燃品，再向窗户上泼水。
第三，利用阳台或扒住窗台翻出窗外，避开烟火的熏烤。万一走廊、楼梯被大火封锁，房间里也已经浓烟滚滚，就可以到阳台暂避一时。一般来说，混凝土的阳台耐火等级高，依靠在阳台一角可以避开楼内冲出的烟、火和热气流。阳台在室外，空气流通，室内冒出的烟容易被风吹散。另外，在阳台也便于呼救。
9．身上着火的处理方法
发生火灾时，如果身上着了火，千万不能奔跑，因为奔跑时，会形成一股风，就像是给炉子扇风一样，火会越烧越旺。着火的人乱跑，还会把火种带到其他场所，引起新的燃烧点。
身上着火，一般总是先烧着衣服、帽子、裤子。这时，正确处理的方法是脱下着火衣服，浸入水中或用脚踩灭，若来不及脱衣服，可以就地打滚，使身上的火熄灭，也可以跳入附近水池或水塘内灭火。如果烧伤面积大，就不能跳入水中以防感染。
(1) 不要盲目乱跑，也不能用手扑打。应该扑倒在地来回打滚，或跳入身旁的水中。
(2) 如果衣服容易撕开，也可以用力撕脱衣服。
(3) 营救人员可往着火人身上泼水，帮助撕脱衣服等，但不可以将灭火器对着人体直接喷射，以防化学感染。
10．平房起火的脱险方法
(1) 睡觉时被烟呛醒，应迅速下床俯身冲出房间。不要等穿好了衣服才往外跑，此刻时间就是生命。
(2) 如果整个房屋起火，要匍匐爬到门口，最好找一块湿毛巾捂住口鼻。如果烟火封门，千万别出去，应改走其他出口，并随手把你通过的门窗关闭，以延缓火势向其他房间蔓延。
    (3) 如果你被烟火围困在屋内，应用水浸湿毯子或被褥，将其披在身上．尤其要包好头部，用湿毛巾蒙住口鼻，做好防护措施后再向外冲，这样受伤的可能性要小得多。
    (4) 千万不要趴在床下、桌下或钻到壁橱里躲藏。也不要为抢救家中的贵重物品而冒险返回正在燃烧的房间。
    11．教学楼起火时的脱险方法
    现代教学楼由于楼层逐新增高，结构越来越复杂．学生密度大．加上课桌、课椅等可燃物较多，当发生火灾时，逃离比较困难。一旦楼房着火．应当按以下方法逃生：
    (1) 当发现楼内失火时．切忌慌张、乱跑，要冷静地判断着火方位．确定风向．并在火势未蔓延前．沿逆风方向快速离开火灾区域。
    (2) 起火时．如果楼道被烟火封死，应该立即关闭房门和室内通风孔，防止进烟。随后用湿毛巾堵住口鼻，防止吸入热烟和有毒气体．并将身上的衣服浇湿，以免引火烧身。如果楼道中只有烟没有火．可在头上套一个较大的透明塑料袋，防止烟气刺激眼睛和吸人呼吸道，并采用弯腰的低姿势，逃离烟火区。
    (3) 千万不要从窗口往下跳。如果楼层不高，可以在老师的保护和组织下，用绳子从窗口降到安全地区。
    (4) 发生火灾时，不能乘电梯，因为电梯随时可能发生故障或被火烧坏；应沿防火安全疏散楼梯朝底楼跑；如果中途防火楼梯被堵死，应立即返回到屋顶平台，并呼救求援。也可以将楼梯间的窗户玻璃打破，向外高声呼救，让救援人员知道你的确切位置，以便营救。
    12．公共汽车火灾的逃生方法
    公共汽车火灾具有两个主要特点．首先是火势蔓延迅猛．其次是人员疏散
困难。因此，掌握公共汽车火灾的扑救及逃生方法就显得非常重要：
(1) 当发动机着火后，驾驶员应打开车门，让乘客从车门下车。然后，组织乘客用随车灭火器扑灭火焰。
(2) 如果着火部位在汽车中间．驾驶员应打开车门．让乘客从两头车门有秩序地下车。在扑救火灾时，重点保护驾室和油箱部位。
(3) 如果火焰小但封住了车门，乘客们可用衣物蒙住头部，从车门冲下。
(4) 如果车门线路被火烧坏，开启不了，乘客应砸开就近的车窗翻下车。
在火灾中．如果乘车人员衣服被火烧着了，不要惊慌，应沉着冷静地采取以下措施：如果来得及脱下衣服，可以迅速脱下衣服，用脚将火踩灭；如果来不及脱下衣服，可以就地打滚，将火滚灭；如果发现他人身上的衣服着火时，可以脱下自己的衣服或用其他布物，将他人身上的火捂灭，切忌让着火人乱跑，或用灭火器向着火人身上喷射。
13．影剧院着火的脱险方法
影剧院里人多，疏散通道少，发生火灾时给人员逃生带来了很大的困难。下面，就这种环境下，人群如何迅速疏散的方法做一些介绍。
(1) 选择安全出口逃生。
影剧院里，都设有消防疏散通道，并装有门灯、壁灯、脚灯等应急照明设备，用红底白字标有“太平门”“出口处”或“非常出口”“紧急出口”等指示标志。发生火灾后，观众应按照这些应急照明指示设施所指引的方向，迅速选择人流量较小的疏散通道撤离。
当舞台发生火灾时，火灾蔓延的主要方向是观众厅。厅内不能及时疏散的人员，要尽量靠近放映厅的一端掌握时机逃生。
当观众厅发生火灾时，火灾蔓延的主要方向是舞台，其次是放映厅。逃生人员可利用舞台、放映厅和观众厅的各个出口迅速疏散。
当放映厅发生火灾时，由于火势对观众厅的威胁不大，逃生人员可以利用舞台和观众厅的各个出口进行疏散。
发生火灾时，楼上的观众可从疏散门由楼梯向外疏散，楼梯如果被烟雾阻隔，在火势不大时，可以从火中冲出去，虽然人可能会受点伤，但可避免生命危险。此外．还可就地取材．利用窗帘布等自制救生器材．开辟疏散通道。
(2) 逃生时的注意事项。
疏散人员要听从影剧院工作人员的指挥，切忌互相拥挤，乱跑乱窜，堵塞疏散通道．影响疏散速度。
疏散时，人员要尽量靠近承重墙或承重构件部位行走，以防坠物砸伤。特别是在观众厅发生火灾时．人员不要在剧场中央停留。
若烟气较大时，宜弯腰行走或匍匐前进，因为靠近地面的空气较为清洁。
14．舞厅、卡拉OK厅着火的脱险方法    ．
(1) 逃生时必须冷静。
由于歌舞厅、卡拉OK厅一般都在晚上营业．并且进出顾客随意性大、密度高，加上灯光暗淡，失火时容易造成人员拥挤，在混乱中发生挤伤踩伤事故。因此．只有保持清醒的头脑，明辨安全出口方向和采取一些紧急避难措施，才能掌握主动，减少人员伤亡。
(2) 积极寻找多种逃生方法。
在发生火灾时，首先应该想到通过安全出口迅速逃生。特别要提醒的是：由于大多数舞厅一般只有一个安全出口．在逃生的过程中，一旦人们蜂拥而出．极易造成安全出口的堵塞，使人员无法顺利通过而滞留火场，这时就应该克服盲目从众心理，果断放弃从安全出口逃生的想法，选择破窗而出的逃生措施．对设在楼层底层的歌舞厅、卡拉OK厅可直接从窗口跳出。对于设在二层至三层的歌舞厅、卡拉0K厅，可用手抓住窗台往下滑，以尽量缩小高度，且让双脚先着地。设在高层楼房中的歌舞厅、卡拉OK厅发生火灾时，首先应选择疏散通道和疏散楼梯、屋顶和阳台逃生。一旦上述逃生之路被火焰和浓烟封住时．应该选择落水管道和窗户进行逃生。通过窗户逃生时．必须用窗帘或地毯等卷成长条，制成安全绳，用于滑绳自救，绝对不能急于跳楼，以免发生不必要的伤亡。
(3) 寻找避难场所。
设在高层建筑中的歌舞厅、卡拉OK厅发生火灾，且逃生通道被大火和浓烟堵截．又一时找不到辅助救生设施时，被困人员只有暂时逃向火势较轻的地方。向窗外发出求援信号．等待消防人员营救。
(4) 互相教助逃生。
在歌舞厅、卡拉OK厅进行娱乐活动的青年人比较多，身体素质好，可以互相救助脱离火场．或帮助长者逃生。
(5) 在逃生过程中要防止中毒。
由于歌舞厅、卡拉0K厅四壁和顶部有大量的塑料、纤维等装饰物，一旦发生火灾，将会产生有毒气体。因此，在逃生过程中，应尽量避免大声呼喊，防止烟雾进人口腔。应用水打湿衣服捂住口腔和鼻孔，一时找不到水时，可用饮料来打湿衣服。并采用低姿行走或匍匐爬行的方法．以减少烟气对人体的伤害。
15．山林着火脱险方法
(1) 辨别风向、风力以及火势的大小，选择逆风或侧风的安全路线逃离。
(2) 如果风大，火势猛烈．并且距人较近．可以选择崖壁、沟洼处暂时躲避，待风小，火小时再脱身。
(3) 如果火距人较远，则应选择逆风方向或与风向垂直的两侧撤离。例如刮北风．则应朝北或东、西两方向脱离险境。
(4)不要顺风跑，因为风速、火速要比人跑得快。
16．火场逃生十三诀
第一诀：逃生预演．临危不乱。
每个人对自己工作、学习或居住所在的建筑物的结构及逃生路径要做到了然于胸，必要时可集中组织应急逃生预演，使大家熟悉建筑物内的消防设施及自救逃生的方法。这样，火灾发生时，就不会觉得走投无路了。
第二诀：熟悉环境，暗记出口。
当你处在陌生的环境时．如入住酒店、到商场购物、进入娱乐场所时，为了自身安全，务必留心疏散通道、安全出口及楼梯方位等，以便关键时候能尽快逃离现场。
第三诀：通道出口，畅通无阻。
楼梯、通道、安全出口等是火灾发生时最重要的逃生之路，应保证畅通无阻，切不可堆放杂物或设闸上锁，以便紧急时能安全迅速地通过。
第四诀：扑灭小火，惠及他人。
当发生火灾时，如果发现火势并不大，尚未对人造成很大威胁时，周围有足够的消防器材，如灭火器、消防栓等，应奋力将小火控制、扑灭；千万不要惊慌失措地乱叫乱蹿，置小火于不顾而酿成大灾。
第五诀：保持镇静，明辨方向。
突遇火灾．面对浓烟和烈火．首先要强令自己保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点．决定逃生的办法，尽快撤离险地。千万不要盲目地跟从人流、相互拥挤、乱冲乱蹿。撤离时要注意，朝明亮处或外面空旷地方跑．要尽量往楼层下面跑，若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开，通过阳台、气窗、天台等往室外逃生。
第六诀：不入险地，不贪财物。
在火场中，人的生命是最重要的。身处险境，应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。已经进离险境的人员．切奠重返险地，自投罗网。
第七诀：简易防护，蒙鼻匍匐。
逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒、预防窒息。为了防止火场浓烟呛人，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离的办法。贴近地面撤离是避免烟气吸入、滤去毒气的最佳方法。穿过烟火封锁区，应配戴防毒面具、头盔、阻燃隔热服等护具，如果没有这些护具，那么可向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。
第八诀：善用通道，莫入电梯。
按规范标准设计建造的建筑物，都会有两条以上逃生楼梯、通道或安全出口。发生火灾时，要根据情况选择进人相对较为安全的楼梯通道。除可以利用楼梯外，还可以利用建筑物的阳台、窗台、天面屋顶等攀到周围的安全地点沿着落水管、避雷线等建筑结构中的凸出物滑下楼。在高层建筑中，电梯的供电系统在火灾时随时会断电或因热的作用电梯变形而使人被困在电梯内．同时由于电梯井犹如贯通的烟囱般直通各楼层，有毒的烟雾直接威胁被困人员的生命，因此，千万不要乘普通的电梯逃生。
第九诀：缓降逃生．滑绳自救。
高层、多层公共建筑内一般都设有高空缓降器或救生绳．人员可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。如果没有这些专门设施，而安全通道又已被堵．救援人员不能及时赶到的情况下，你可以迅速利用身边的绳索或床单、窗帘、衣服等自制简易救生绳，并用水打湿．从窗台或阳台沿绳缓滑到下面楼层或地面，安全逃生。
第十诀：避难场所，固守待援。
假如用手摸房门已感到烫手。此时一旦开门，火焰与浓烟势必迎面扑来，逃生通道被切断且短时间内无人救援。这时候，可采取创造避难场所、固守待援的办法。首先应关紧迎火的门窗，打开背火的门窗，用湿毛巾或湿布塞堵门缝、用水浸湿棉被蒙上门窗，然后不停地用水淋透房间．防止烟火渗入。固守在房内，直到救援人员到达。
第十一诀：缓晃轻抛，寻求援助。
被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等易于被人发现和能避免烟火近身的地方。在白天．可以向窗外晃动鲜艳衣物，或向外抛轻型晃眼的东西；在晚上即可以用手电筒不停地在窗口闪动或者敲击东西，及时发出有效的求救信号．引起救援者的注意。因为消防人员进入室内都是沿墙壁摸索行进，所以在被烟气窒息失去自救能力时，应努力滚到墙边或门边，便于消防人员寻找、营救；此外，滚到墙边也可防止房屋结构塌落砸伤自己。
第十二诀：火已及身．切勿惊跑。
火场上的人如果发现身上着了火．千万不可惊跑或用手拍打．因为奔跑或拍打时会形成风势，加速氧气的补充，促旺火势。当身上衣服着火时，应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗；能及时跳进水中或让人向身上浇水就更有效了。
第十三诀：跳楼有术，虽损求生。
身处火灾烟气中的人，精神上往往陷于极端恐怖和接近崩溃，惊慌的心理极易导致发生不顾一切的伤害性行为，如跳楼逃生。应该注意的是：只有消防队员准备好救生气垫并指挥跳楼时或楼层不高(一般四层以下)，非跳楼即烧死的情况下，才采取跳楼的方法。即使已没有任何退路，若生命还未受到严重威胁，也要冷静地等待消防人员的救援。跳楼也要讲技巧．跳楼时应尽量往救生气垫中部跳或选择有水池、软雨篷、草地的方向跳；如有可能，要尽量抱些棉被，沙发垫等松软物品或打开大雨伞跳下，以减缓冲击力。如果徒手跳楼一定要扒住窗台或阳台使身体自然下垂跳下，以尽量降低垂直距离，落地前要双手抱紧头部身体弯曲蜷成一团，以减少伤害。跳接虽可求生．但会对身体造成一定的伤害，所以要慎之又慎。
17．火灾逃生中的错误行为
(1) 原路脱险。
这是人们最常见的火灾逃生行为模式。因为大多数建筑物内部的平面布置、道路出口一般不为人们所熟悉，一旦发生火灾时，人们总是习惯沿着进来时的出入口和楼道进行逃生，当发现此路被封死时．才被迫去寻找其他出入口。殊不知，此时已失去最佳逃生时机。因此．当我们进入一个新的大楼或宾馆时，一定要对周围的环境和出人口进行必要的了解与熟悉。
(2) 向光亮处跑。
这是在紧急危险情况下，由于人的本能、生理、心理所决定的，人们总是向着有光、明亮的方向逃生。光和亮就意味着生存的希望，它能为逃生者指明方向道路、避免瞎摸乱撞而更易逃生。而这时的火场中，90％的可能是电源已被切断或已造成短路、跳闸等，光亮处正是火魔肆无忌惮之处。
(3) 盲目追随。
当人的生命突然面临危险状态时，极易因惊慌失措而失去正常的判断思维能力，当听到或看到有什么人在前面跑动时，第一反应就是盲目地紧紧追随其后。常见的盲目追随行为模式有跳窗、跳楼、逃(躲)进厕所、浴室、门角等。只要前面有人带头，追随者也会毫不犹豫地跟随其后。克服盲目追随的方法是平时要多了解与掌握一定的消防自救与逃生知识，避免事到临头没有主见而随波逐流。
(4) 自高向下。
俗话说：人往高处走，火焰向上飘。当高楼大厦发生火灾，特别是高层建筑一旦失火，人们总是习惯性地认为：火是从下面往上着的，越高越危险，越下越安全，只有尽快逃到一层，跑出室外，才有生的希望。殊不知，这时的下层可能是一片火海，盲目地朝楼下逃生，岂不是自投火海吗？随着消防装备水平的不断提高，在发生火灾时，有条件的可登上房顶或在房间内采取有效的防烟、防火措施后等待救援也不失为明智之举。
(5) 冒险跳楼。
人们在开始发现火灾时，会立即作出第一反应，这时的反应大多还是比较理智的分析与判断。但是，当选择的路线逃生失败，发现判断失误而逃生之路又被大火封死时，就不理智地选挥了跳楼，殊不知这样会更危险。选择安全地带向外求救，等待救援才是明智之举。
18．烧伤的急救
根据烧伤的不同类型，可采取以下急救措施：
(1) 采取有效措施扑灭身上的火焰，使伤员迅速脱离开致伤现场。当衣服着火时，应采用各种方法尽快地灭火，如水浸、水淋、就地卧倒翻滚等，千万不可直立奔跑或站立呼喊，以免助长燃烧，引起或加重呼吸道烧伤。灭火后伤员应立即将衣服脱去，如衣服和皮肤粘在一起，可在救护人员的帮助下把未粘的部分剪去，并对创面进行包扎。
(2) 防止休克、感染。为防止伤员休克和创面发生感染，应给伤员口服止痛片(有颅脑或重度呼吸道烧伤时，禁用吗啡)和磺胺类药，或肌肉注射抗生素，并让伤员口服烧伤饮料，或饮淡茶水、淡盐水等。一般以多喝少量为宜，如发生呕吐、腹胀等，应停止口服。要禁止伤员单纯喝白开水或糖水，以免引起脑水肿等并发症。
(3) 保护创面。在火场，对于烧伤创面一般可不做特殊处理，尽量不要弄破水泡，不能涂龙胆紫一类有色的外用药，以免影响烧伤面深度的判断。为防止创面继续污染，避免加重感染和加深创面，对创面应立即用三角巾、大纱布块、清洁的衣服和被单等，给予简单而切实的包扎。手足被烧伤时．应将各个指、趾分开包扎，以防粘连。
(4) 合并伤处理。有骨折者应予以固定；有出血时应紧急止血；有颅脑、胸腹部损伤者，必须给予相应处理，并及时送医院救治。
(5) 迅速送往医院救治。伤员经火场简易急救后，应尽快送往临近医院救治。护送前及护送途中要注意防止休克。搬运时动作要轻柔，行动要平稳，以尽量减少伤员痛苦。
19．火场休克怎么办
火场休克是由于严重创伤、烧伤、触电、骨折的剧烈疼痛和大出血等引起的一种威胁伤员生命，极危险的严重综合症。虽然有些伤不能直接置人于死地，但如果救治不及时，其引起的严重休克常常可以使人致命。休克的症状是口唇及面色苍白、四肢发凉、脉搏微弱、呼吸加快、出冷汗、表情淡漠、口渴，严重者可出现反应迟钝，甚至神志不清或昏迷，口唇肢端发绀，四肢冰凉，脉搏摸不清，血压下降，无尿。预防休克和休克急救的主要方法是：
(1) 在火场上要尽快地发现和抢救受伤人员，及时妥善地包扎伤口，减少出血、污染和疼痛。尤其对骨折、大关节伤和大块软组织伤，要及时地进行良好的固定。一切外出血都要及时有效地止血。凡确定有内出血的伤员．要迅速送往医院救治。
(2) 对急救后的伤员，要安置在安全可靠的地方，让伤员平卧休息，并给予亲切安慰和照顾。以消除伤员思想上的顾虑。待伤员得到短时间的休息后，尽快送医院治疗。
(3) 对疼痛剧烈的伤员，要服止痛药。也可以打针止疼，其方法是在受伤相应部位取穴，选配神门、枕、肾上腺、皮质下等穴位。
(4) 对没有昏迷或无内脏损伤的伤员，要多次少量给予饮料，如姜汤、米汤、热茶水或淡盐水等。此外，冬季要注意保暖．夏季要注意防暑，有条件时要及时更换潮湿的衣服，使伤员平卧，保持呼吸通畅，必要时还应做人工呼吸。已昏迷的伤员可针刺人中、十宣、内关、涌泉穴以急救。
三、中小学生不能直接参加灭火
为保护青少年的合法权益和生命安全，国家明令禁止学校、机关和其他社会团体组织中小学生参加灭火。
同学们正处于成长发育时期，还不具备成年人的思维和体力，普遍缺乏自我保护的能力和经验，遇到紧急情况，往往处理不当，发生伤亡事故。因此对广大少年朋友来说，如发现火灾，虽重要的是尽快脱离危险，撤离火场。这样做既可以保证自身安全，也为大人们灭火提供了方便，使他们可以集中精力灭火。从这一意义上来看，保护自身安全也是为灭火工作做了贡献。
因此，如果同学们发现邻居家着火了，千万不要贸然闯入房内救火。正确的方法是：
通知其他邻居或过往行人，请求扑救；打火警电话报警；协助成年人做一些辅助性救火工作，如引导消防车、运水及沙土等，但不要直接参与救火。


第三章           饮食安全常识

一、十条食品安全提示
    世界卫生组织指出．尽管各国在食品种类、方便性和安全性方面有进步，但由微生物污染引发的疾病案例不论是在发达国家还是在发展中国家都在上升。据估计，发展中国家每年约有210万人死于与食品和水相关的疾病造成的腹泻。为了保护人们免受食品相关疾病的影响，亚洲营养信息中心日前发出了10条食品安全提示：
l．认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。
    2．假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。
    3．生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。
    4．不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。
    5．将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。
    6．记住在准备食物和吃饭前一定洗手。
    7．处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。
    8．认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。
    9．热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。
    10．如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削
皮或扔掉”。
    二、饮食安全三大注意
细菌是无处不在的，很多细菌都具有其特殊的功能，但是有一部分细菌称
为病源菌，在进入人体后会导致疾病。细菌在室温(5℃一60℃)下可在含蛋白质和营养素的畜肉、禽肉、海产、蛋制品和乳制品中生存，病源菌是看不见、闻不到且吃不出的。
    食物中毒的潜在危机可由适当的食物处理、保存和烹调步骤来消除。注意饮食安全应从以下几方面来防范：
    1．安全保存守则
    在低温下保持低温食物，适当的保存可降低细菌的生长和交叉污染的危机。适当地包装和储存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，将生鲜肉、禽肉和海鲜分别包装。确定冰箱的温度在4℃以下，维持冷冻库的温度在-18℃以下。已打开包装的食品应在2—3天内食用完毕或是将产品冷冻。请于冰箱或微波炉中将冷冻肉解冻，解冻后请立即烹调。
    2．食物处理安全守则
    细菌可以经人、调理柜表面、动物、生食和已烹调的食物来传播。这些交叉污染是家庭里食物中毒常见的来源。遵守以下基本原则可减少交叉污染：
    使用不同的刀子、盘子、砧板或器具来处理生食和熟食；如果使用相同的器具．则应在使用前用肥皂水和热水清洗；绝对不要将煮好的肉放在盛装生肉的盘子：腌渍畜肉、海鲜和禽肉时，应使用有盖的非金属容器，并将其放在冰箱中；处理食物前，一定要用温和肥皂水洗手；并清洗所有的食物接触表面；当您生病或觉得不舒服时，请让别人处理食物。
    3．食物烹调安全守则
    烹调是避免食物中毒很重要的步骤，细菌可很快地被高温杀死。请遵守以
下事项：
    牛绞肉、香肠、卷烤肉、猪肉和鸡肉应烹调至最少75℃，产品中心不再是粉红色、流出的肉汁为透明的；牛排和整块烤肉可以煮三分钟，因为细菌只存在整块肉的表面；一般并不建议食用非常生的肉类；熟肉应在食用后立即冷藏，或在烹调2小时内冷藏；剩熟肉应加热到75℃以上。
    三、生活中饮食卫生注意事项
    生话中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生，防止“病从口入”。生活中的饮食卫生，主要有以下几个方面：
    l．注意饮水卫生
    一般来说，生水是不能饮用的．饮用水必须经煮沸消毒过滤。
    2．瓜果一定要洗净或去皮吃
    吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。
    3．慎重对待每一餐，不要饥不择食．不要暴饮暴食
    对于外卖的食品。要确保其生产经营单位的安全可信度。自己烹调食物，要注意合理搭配，避免发生食物相克中毒事故。
    四、怎样预防食物中毒
    食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物，或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病，所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。
预防食物中毒要做到以下几点：
    (1) 不吃变质、腐烂的食品。
    (2) 不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。
    (3) 不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
    (4) 生、熟食品应分开放置。
    (5) 切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。
    (6) 不食用病死的禽畜肉。
    (7) 不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
    五、为什么不能喝生水爰变质饮料
    生水中可能含有一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等，此外还可能含有一些对人体有害的化学成份。当饮用了这些不卫生的生水后，就容易患病。而经过加热煮开后的水，致病微生物已被杀死，某些有害化学成份经加热后分解，对人体致病的可能性大大降低或消除了。
    变质饮料中有大量的细菌繁殖，这些细菌产生的有毒、有害产物会致人体中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、高热、抽搐等症状，甚至危及生命，所以变质饮料不能喝。
    六、蔬菜中的毒物有哪些
    蔬菜富含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维，是每天必须摄人的食物，对于人体健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜对防治很多慢性疾病也很有好处。中国营养学会的《中国居民膳食指南》建议，每天要吃500克左右的蔬菜。虽然蔬菜中的尼古丁并不存在什么真正的危害，但有些蔬菜确实是含有一些天然有害物质的，会影响人体辞康。
    生物碱：未成熟的青番茄含生物碱，食用后可导致中毒，引起恶心、呕吐等中毒症状。
    龙葵素：土豆贮存时间过长易发芽，发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。一般来说最好不要食用发芽的土豆，如果要食用也必须先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
    皂素：未炒熟的豆荚类食物(刀豆、扁豆、油豆角)中含有皂素，食用后会中毒。防止方法主要是烹调时不要贪图脆嫩或色泽，要充分加热破坏其所含毒素．最好采用烧煮等方法，使其由绿变黄烧熟后再食用。
    光敏性物质：芹菜、苋菜、莴苣、菠菜、胡萝卜、茴香、油菜、马齿苋、紫云英、马兰头等蔬菜，在人体内可分解出一种光敏性物质，导致过敏体质者产生蔬菜日光性皮炎，出现局部皮肤瘙痒、灼热感、水肿、瘀斑或水泡等症状。
    秋水仙碱：鲜黄花菜(又名金针莱)中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。食用鲜黄花菜时，一定要放入水中浸泡2小时以上，待秋水仙碱溶解后再食用。
    酵米面黄杆菌：腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
    黄樟素：腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
    霉变毒素：山芋储藏不当，特别是在碰伤裂口的地方，因黑斑病菌作用而引起霉变。若食用可中毒，轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔放大等症状，甚至危及生命。
    亚硝酸盐：有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。腌制不透的泡菜、酱菜和酸菜中，有害的亚硝酸盐大多在腌制后约一星期达到高峰，如果此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。
    七、纯净水饮用中存在的问题
    现在许多单位和家庭都在使用饮水机饮用纯净水，喝桶装纯净水正在逐渐成为现代都市人生括的一种新时尚，但是人们往往忽略的是：对于纯净水而言，比纯净更重要的是干净、卫生。
    有关监督单位做过抽查，发现市面上存在着一些不合格的桶装纯净水。主要是因为生产厂商在未得到有关部门的卫生许可下，就擅自灌装纯净水并且对外销售，这些假冒伪劣的水，卫生状况必然存在严重问题，并且对人体也会构成很大危害。因此，消费者购买纯净水时一定要选择正规的供应点和厂家，不能够为了省几块钱，置自己和家人的健康于不顾。
    除了水的质量外，水桶的卫生问题也是细菌超标的一个主要原因。正规厂家的优质水桶不仅质量轻，而且坚固，无接缝，透明度也较好。而许多小型水站的杂牌水桶就制作租糙，里面也不干净。因此消费者在购买水的时候，也应该注意一下水桶的质量。
    除了上面提到的两点外，饮水机的卫生也不容忽视。据了解．饮水机如果长时间不清洗或消毒。机内的储水胆就会滋生和寄生大量的细菌，对人体构成危害。
    八、旅行中饮食卫生注意事项
    旅行中的饮食卫生，主要有以下几个方面：
    1．注意饮水卫生
    一般来说，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为量理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代替水。
    2．瓜果一定要洗净或去皮吃
    吃瓜果一定要去皮，瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。
    3．慎重对待每一餐，饥不择食要不得
    高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖(推车卖)的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。
    4．学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。
    5．在车船或飞机上要节制饮食
    乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。
    九、春节要注意饮食卫生
    春节是中国人最大的团聚假日，互相宴请是传统的礼节。但是，如今宴请的菜肴都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，而吃的粮食、蔬菜较少，加上频频举杯饮酒，或不注意食品卫生，常常会吃出令人不愉快的结果。因此．了解有关疾病预防知识是很有必要的。
    过节时，每家都会多买些食品，餐桌上冷拼热炒、各色点心品种繁多，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热．就可能引起以呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒。
    春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，而现今大多数家庭都没有使用公用筷的习惯，餐具也不能做到顿顿消毒，在频繁的交叉接触中，通过食品、食具以及吐沫常使这些传染病得以传播。
    在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含麸酸钠的食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会在餐后0.5至l小时间突然出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颌颤抖、上肢麻木的所谓“美味综合症”。
    人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌量过多时，就会消化胰腺本身而出现持续而剧烈的腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐的急性胰腺炎症状。
    高脂肪饮食是胆囊炎、结石症急性发作的主要诱因，其发病特点是右上腹疼痛，伴阵发性绞痛，并向左肩、右背放射痛，还可有发热、恶心、呕吐、黄疸等症状。
    过饱食，过咸食，酗酒及吸烟，或过度兴奋都可引起血压升高、心前区疼
痛、一时性失语或偏瘫，甚至出现急性心肌梗塞及中风。
    酒精实际上是一种毒物．饮少量低度酒一般不会产生明显的健康损害．但饮酒过量或酗酒则会出现语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状以及其他一些“乐极生悲”的不良后果。
    有嘌呤代谢紊乱的人，若多吃了鱼、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，尤其是再喝酒或是过度疲劳极易诱发跖趾、拇趾或其他关节剧烈疼痛、红肿、疼痛等为特征的痛风病症。
    因此建议在饮食时要注意饮食卫生、要细嚼慢咽、不要暴饮暴食，不要只吃荤菜，要少吃油腻的食品，少饮酒，不要忘了应同时多吃些蔬菜和适量的粮食，让吃进去的营养达到相对平衡，其代谢产物达到酸碱平衡，防止出现高血脂、体重骤增及其他不良后果。
    十、洋快餐的不卫生隐患
    你肯定吃过洋快餐，那薯条容易散落、没有餐具可用、吸管谁都能抓，这
些安全隐患应当引起人们的重视。
    首先是薯条。热腾腾的薯条被服务员迅速盛入纸袋后，无法立足的薯条袋便立即躺倒在托盘上，蓬松的薯条迅速散落出来，托盘上是一张色彩缤纷的广告单，这张纸不是由可食用的油墨印制的而且也未经过消毒。
    接着是吃薯条的问题。店方没有提供可用的餐具，如牙签或小塑料叉之类，于是顾客只能用手直接抓着薯条吃。洋餐厅确实有洗手间，但并不宽敞，而且直接用手抓着吃不是大多数中国人的就餐习惯。有些人将用手抓过的薯条头剩下，还有极少数人小心翼翼地借着餐巾纸抓取薯条，而大多数人，特别是孩子都是直接拿着薯条大吃大嚼。
    吸管的取用也是个问题。在较著名的洋快餐店里，吸管或放在店堂的某一固定处，或放在交款台前。如吸管一旦被污染的手摸过，无论触及何处，总逃不过插进饮料或人口的命运。而在交款台取吸管更为危险，它意味着顾客一手交完钱，一手就要去接触吸管。这时的卫生条件实在是难以保证的。


第四章           网络安全常识

一、密码安全常识
1．给自己的用户名设置足够长度的密码，最好使用大小写混合加数字和特殊符号，如：Tj5~d％，不要为了贪图好记而使用纯数字密码。
    2．不要使用与自己相关的资料作为个人密码，如自己或女(男)友的生日，电话号码，身份证号码，门牌号，姓名简写，这样很容易被熟悉你的人猜出。
    3．不要使用有特殊含义的英文单词做密码，如software，hello，hongkong等，最好不用单词做密码，如果要用，可以在后面加复数s或者符号，这样可以减小被字典猜出的机会。
    4．不要将所有的口令都设置为相同的，可以为每一种加上前缀，如电子邮件可以使用em79-aD，emU％29。
    5．不要为了防止忘记而将密码记下来。将密码记在大脑以外的任何地方都是愚蠢的行为。
    6．不要死守一个密码．要经常更换，特别是遇到可疑情况的时候。
    二、上网查阅信息
    1．每次在计算机屏幕前工作不要超过1小时。
    2．眼睛不要离屏幕太近，坐姿要端正。
    3．屏幕设置不要太亮或太暗。
4．适当到户外呼吸新鲜空气。
5．不要随意在网上购物。
三、中学生网上交友
l．不要说出自己的真实姓名和地址、电话号码、学校名称、密友等信息。
2．不与网友会面。
3．如非见面不可，最好去人多的地方。
4．对网上求爱者不予理睬。
5．对谈话低俗网友，不要反驳或回答，以沉默的方式对待。
请你学会自我保护的招数：
匿名交友网上多，切莫单独去赴约。
网上人品难区分．小心谨慎没有错。
四、冲浪安全常识
    l．尽量不要下载个人站点的程序，因为这个程序有可能感染了病毒，或者带有后门。
    2．不要运行不熟悉的可执行文件，尤其是一些看似有趣的小游戏。
    3．不要随便将陌生人加入OICQ或者IcQ等的好友列表，不要随便接受他们的聊天请求，避免遭受端口攻击。
    4．不要随便打开陌生人的邮件附件，因为它可能是一般恶意html或者javascript代码(已经发现html代码可以格式化你的硬盘)，如果是可执行文件，可能是后门工具。
    5．在支持javascript或者HTML的聊天室里，最好不要接受对方的JS或者HTML．因为它有可能是窗口炸弹或者巨型的图片．如10000×10000象素，你不敢保证你的系统可以承受如此大的负荷而不会死机。
    6．不要逛一些可疑或者另类的站点，因为IE的许多漏洞可以使恶意的网页编辑者读出你机器上的敏感文件，这点我们会在IE漏洞里面讨论。
五、防止攻击常识
l．采用更安全的操作系统，比如WindowsNT/2000或Linux。
2.安装防火墙软件，如：诺顿、金山网镖等。
3.服务器系统端口进行必要的屏蔽(建议由系统管理员处理)。
4.用户系统和上网软件及时下载补丁程序升级。
六、病毒防范常识
l．尽量不要下载个人站点的程序。
2．安装正版杀毒软件，如：金山毒霸，诺顿、瑞星等。
3．定期对杀毒软件进行升级并对系统进行病毒扫描(一周一次)。
七、专家为家长提了十条建议
1．不要将电脑装在孩子的卧室，最好放在家中的明显位置。
2．控制孩子使用电脑的时间和方式
3．经常了解孩子的网上交友情况。
4．与孩子共同阅读电邮来信，预先删除含色情内容的垃圾邮件。
5．在电脑上安装禁止访问色情网址的软件。
6．非经父母许可，不要让孩子与网上结识的陌生人会面。
7．安装可过滤检测并禁读“性”“色情”“黄色”等字词的软件。
8．控制孩子远离网上聊天室。
9．教育孩子不要轻易将个人信息在网上发布。
10．与孩子一起上网。
学校应该与家长一起努力，做好学生安全上网的工作。这样既能保证青少年获取知识、提高能力，同时也可以防止青少年沉迷于网络，预防青少年犯罪。

全国青少年网络文明公约
要善于网上学习，不浏览不良信息。
要诚实友好交流，不侮辱欺诈他人。
要增强自护意识，不随意约会网友。
要维护网络安全，不破坏网络秩序。
要有益身心健康，不沉溺虚拟时空。