学做拔丝地瓜

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　前些日子，爸爸带我去一家饭店吃饭，一道拔丝地瓜深深吸引了我的味蕾，让我至今都对那个味道流连忘返。

　　下午，我做完作业，突然感觉肚子有点饿，就到厨房问妈妈有什么好吃的，看到妈妈正在削地瓜，我就跟妈妈提议，我想吃拔丝地瓜。没想到，妈妈爽快地答应了，但有个小要求，就是让我给他当帮手，想着一会有美食吃，我也不加思索地答应了。

　　说干就干，妈妈将两个削好皮的地瓜递给我，要求我将它们切成３——５厘米的方块，我小心翼翼地拿着刀，先横向地将地瓜切成３厘米左右的厚片，再在厚片上横向纵向各切几刀，切成大约３厘米左右的小方块。别小看这切块，想要切得大小均匀还真不容易类！切块完成，妈妈将油往锅里倒，等到油温热至开始冒小泡泡，妈妈将我切好的地瓜倒入油里炸，在炸的过程中，为了防止油温过高炸糊，妈妈将火调到了中小火。接下来翻炒的工作就交给我了，我不停地用锅铲翻动着锅里的地瓜，直到地瓜变成了金黄色，我才将它们去油捞起。接下来的环节是至关重要的一步，能不能拔丝就看这个环节了，这么艰巨的任务还是得交给妈妈来完成。只见妈妈在一口干净的锅里，倒入一小勺油，半斤白砂糖不停搅拌，当糖熔化，冒出少量气泡，颜色变成棕褐色，妈妈说这样糖浆就熬得比不多了。这时，就要将刚才炸好的地瓜迅速倒入锅中不停翻炒，使每一块地瓜都均匀地裹上糖浆就可以出锅了。

　　哇，一盘金灿灿的拔丝地瓜，在我和妈妈的完美配合下，终于完成了。我迫不及待地拿起筷子夹了一块，一根根又细又长，金黄闪亮的糖丝连着地瓜被拉起，我高兴地喊着：“成功了！成功了！”

　　今天我在妈妈的帮助下，又解锁了一项新技能，吃着自己动手做的美食，心里感觉也特别的甜。

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五 6班 邵梓恒