介绍一种菜的做法作文 莲藕两吃

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现在正是莲藕上市的季节，今天我就用莲藕来做两道简单的菜——凉拌莲藕和煎藕饼。

　　首先来做凉拌莲藕，将莲藕洗净，去皮，切成条状，放入沸水中再次煮开，捞出沥干，放入盘中，稍稍放凉后，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏两个小时，让它变得冰凉。然后做调味汁，将白糖、生抽、陈醋、芝麻油和花椒油，混合搅拌均匀。倒入锅中加热，放入小米椒，适当搅拌。将莲藕从冰箱取出，撒上少许葱花，淋上热的调味汁，拌匀就可以了，一道凉拌莲藕就做好了。吃起来冰冰凉凉，酸辣爽口，简直就是“扣饭神器”呀！

　　再来做香煎藕饼，先腌一下肉糜，加少许蒜蓉、糖、盐、生抽、料酒、油、黑胡椒，要注意不要加的太多，免得肉糜水塌塌的，搅拌均匀。然后将莲藕刨丝，与肉糜混合，加入生粉、全蛋液揉匀，揉好的肉糜可以拍打几下，使得空气排出，口感会更加紧致。再将藕泥捏成球，轻轻压扁，做成藕饼。热锅倒油，待油热后调成小火，放入藕饼，不时翻面，发面时感觉藕饼比较结实了，就可以尝试用一根筷子插入藕饼的中心，放两三秒后抽出，摸一下筷子的温度，如果感觉很烫了，就说明煎的差不多了，这样香煎藕饼就做好了。尝一口，外皮酥脆，咬上去里面爆出满满的汁水，甚是美味！

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六 （1）班 付佳馨