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脍炙人口的羊肉是新疆和内蒙古的招牌菜；香飘四溢的卤煮是北京的招牌菜；热腾腾的饺子是东北的招牌菜；而我家的招牌菜是糖醋大黄鱼。
首先，外婆把一条金灿灿的大黄鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和肚肠，洗干净后在身上划开几刀，再抹上吉士粉。接着，在锅里倒上许多油，开火并烧热。然后，拿着鱼尾巴小心地放入油锅里炸，锅里冒泡的油好像鞭炮似的响个不停，吓得我退避三舍。大黄鱼渐渐地变得金黄酥脆。等鱼炸熟了就可以捞出来放入鱼盘。最后是非常关键的一步：将红醋、白糖、水放入锅中烧开，再加入枸杞和水淀粉，等熬成糊状后就可以关火了。然后将汤汁淋在鱼身上，这道美味佳肴就做好了。
我闻着香味立马跑了过来，看到棕色的汤汁浇在金黄的鱼身上，还夹杂着红色的枸杞，真好看。那香味把我肚子里的“馋虫”都勾了出来。我夹了一块尝了尝，酸酸甜甜的，回味悠长，让我欲罢不能。这道菜象征着年年有余，是我们东海的特色。
中国美食丰富多样，像天上的星星数也数不清。你们家的招牌菜是什么呢？ |
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发表于 2021-5-17 01:45:41
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