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板凳
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楼主 |
发表于 2021-4-12 00:23:59
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笋干烤肉
我的家乡在象山西周,四面环山,山上种着高耸挺拔,郁郁葱葱的竹子。有竹子就会有吃不完的笋,于是,人们会把笋晒成干。
我最喜欢吃笋干烤肉。先提前把笋干放在水里浸泡一晚上,洗净、沥干。再把猪肉切成小块。准备就绪后,开火、倒油,把笋干和肉一起放入锅里翻炒五六分钟。在翻炒的过程中,倒点米醋去去涩,加点酱油提提色,撒点白糖增增鲜,然后放入盐提个味。接着把它倒入高压锅,用大火压十来分钟后,改小火压半小时。冷却后,放入切好的大蒜,大火烧四五分钟,就可以出锅了。
做好了的笋干烤肉色泽金黄,香气扑鼻。细细品,那味道鲜嫩可口,既有肉的美味,又有笋的松脆,让人回味无穷,吃了还想吃。
笋干烤肉,真不愧是象山的特色美食!
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