关于家乡宁波的特色菜作文 咸菜黄鱼汤

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我的家乡宁波是江南一座美丽的海滨城市。这里物产丰饶，尤其盛产海鲜，小黄鱼更为常见，而咸菜黄鱼汤则是宁波的传统特色菜之一。

　　作为一个地地道道的宁波人，怎么能不会做咸菜黄鱼汤呢？今年寒假，我在妈妈的指导下学会了做咸菜黄鱼汤。

　　做这个菜可是有讲究的，食材的新鲜决定着菜的味道，每次要做咸菜黄鱼汤的时候，妈妈都会很早去菜场挑几根新鲜的小黄鱼。这次也不例外。

　　黄鱼买回家冲洗一下就行，因为菜场里的阿姨已经帮我们掏干净鱼肚，即使是简单的冲洗，手上也满是鱼腥味，但还是无法阻挡我这个“大厨”做黄鱼汤的决心。我又把冬笋切成丝，还择了一些新鲜咸菜，切成短短的一截一截。咸菜是雪里蕻菜经过腌制加工而成的咸齑，这也是宁波的特产。

　　　一切准备就绪后，本“大厨”要开工了。我先在黄鱼背上划几刀，听妈妈说这样便于入味。可黄鱼有时候很不配合，一不留神就从刀下溜走，幸亏有妈妈在一旁帮助。接着等锅烧热后，倒入适量食用油加热。等油锅热了，我赶紧把黄鱼投入锅中，这显然惹怒了暴躁的“油先生”，噼里啪啦，不停地往外窜，吓得我差点掀翻油锅。我把黄鱼煎至两面金黄后捞出，这个过程我十分小心翼翼，生怕被热油烫伤。接下来该咸菜上场了。我把切好的咸菜放入锅中用油煸炒三分钟左右，把煎好的黄鱼放入锅中，倒一点开水，撒上笋丝，加少许盐和糖，又焖了几分钟便大功告成了。

　　“出锅了！”我拿出一个椭圆形的碗，把小黄鱼先铲进碗里，整齐排列好，再把汤汁缓缓倒进去，一碗色香味俱全的咸菜黄鱼汤就做好了：黄鱼颜色金黄，汤汁黄绿相间，细细的冬笋丝星星点点地布在碗中。我忍不住黄婆卖瓜——自卖自夸道：“卖相交关赞，米道也一流。”

　　这时奶奶发话了：“你们知道过年为什么要吃小黄鱼吗？”全家人顿时来了兴趣。奶奶接着讲：“传说龙王封了小黄鱼黄甲将军，它十分得意，便去欺负其它小鱼，其它鱼都很生气，就联手把小黄鱼的头摔裂。龙王知道后，就将两颗珍珠嵌入它的头里，接好了骨头。所以现在黄鱼的头才坑坑洼洼。过年了，我们就要把这骄傲给吃掉，让每个人都变得谦虚和善良。

　　咸菜黄鱼汤，它不仅时刻提醒着人们要谦虚，还用自己的美味滋润着每一个宁波人的舌尖，怪不得咸菜黄鱼汤深受大家的喜爱，这也许就是所有宁波人的家乡情结吧。

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