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中国美食,可分两类——“小清新”、“重口味”。在我心中,重口味的大哥莫过于烧烤,而“小清新”中的大姐大有谁比得过馄饨?
周五晚上下课回来时,突觉腹中空虚,便去店里点了碗馄饨。难得无事,无聊便站在一旁看。
只见那老板娘一手捏皮,一手用勺填肉馅,且捏且填,且填且捏。那速度,直追一秒一个。皮四四方方,看起来薄薄的,包起来厚如一个个晶莹剔透的小烧麦,白中透红,红里衬白,看上去就十分清新、可口。
大约两三分钟,一碗馄饨就包好了。“嗵”一声,被扔进热锅。锅里本沸腾着的水,刹那间被“镇压”了,不再叹气。时间一分一秒过去了,原来小巧玲珑的馄饨逐渐胀大,皮也慢慢飘起来。在一个个沸腾的小水泡推举下,不断地上下舞动,仿佛在引诱我来吃。
“老板,好了吗?”我忍不住问了声。毕竟吃过晚饭也过了四个多小时,未免肚中空虚。再加这诱人的清香,看着它沸腾,是人都会馋。
终于,馄饨好了,老板娘一盛上来,我已伸手将它端了过去,还被老板娘“数落”是小馋猫。取过勺子,就迫不及待塞进口中,“呼…呼…”我烫得不断呼气,却又不愿吹几口再吃,深怕错失了这美味。呦,还别说,味道真不错!唇齿间触碰到的是外表软嫩的皮,不是粉粉的感觉,是薄得吹弹可破,十分Q弹。再一口,肉就跑进嘴里了,也是嫩嫩的,和皮一起吃,丝毫不腻,却又清香十足。仅吃了一只,香味就萦绕在我嘴里。美味传到身体每个末梢,令人欲拒还迎。
不出五分钟,一碗“小清新”已经下肚,一天上课的疲倦感一扫而空。真想大喊一句:天下美食,馄饨你懂我! |
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