新教科版四年级下学期科学第三单元《2.检测淀粉》公开课教案

桂馥兰香

检测淀粉
现在，你正是长身体的时候，所以每天都要吃丰富的食物，来补充生长、发育所需要的营养。那么，我们该如何辨别食物中的营养呢？
这是一碗米饭，米饭中含有淀粉，米饭中的淀粉和体内的各种消化液相互作用，转化为糖类，为我们的身体提供能量。
我们可以通过碘酒来检测食物中的淀粉。
看，这是一些米饭，这是用酒精稀释的碘酒。实验前，我们先来看看，碘酒本来的颜色，用滴管取两滴碘酒，滴在塑料板上，你看到了吗，它是棕红色的，记住它的颜色。我们把碘酒滴在米饭上，会发生什么现象呢？睁大你的眼睛，见证奇迹的时刻到了！哇，碘酒滴在米饭上，变成了蓝紫色！是的，碘酒遇到淀粉就会变色，遇到不含淀粉的物质，碘酒的颜色是不会变化的。
好，你想不想自己也亲自动手，尝试检测食物中的淀粉呢？你可以像老师这样准备好一些要检测的食物！
在这些食物中，你认为哪种食物含有淀粉呢？说说你的理由。
请你把预测结果写在记录单上。在预测含有淀粉的食物下画勾，没有的画叉，判断不准的可以写上问号。
下面，我们开始实验吧！
请你准备以下实验材料：碘酒、滴管，胡萝卜、圆白菜、馒头、菜椒、土豆、饼干、花生、鸡蛋，你不一定跟老师准备的食物完全一样，你可以根据家中的食物准备材料，或者你最想检测哪种食物中含有淀粉，就将这些食物准备好。
先让我们看看碘酒本来的颜色，用滴管取少量碘酒，滴在白色的底板上。棕红色！它可以帮助我们对比碘酒颜色的变化。
我们分别在每种食物的表面滴上两滴碘酒，仔细观察颜色的变化。
你看到了什么现象？
滴在馒头、饼干、土豆上的碘酒颜色发生了变化，说明馒头、饼干、土豆中含有淀粉。
将实验结果，写在记录单上，与你的预测一样吗？你有什么惊奇的发现？和小伙伴们一起分享吧！
最后，老师要提示你，实验结束后，请将食物倒入垃圾桶内，并及时清洗双手。