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标题: 老人饮食注意5大事项 [打印本页]

作者: ljalang 时间: 2010-4-29 10:48
标题: 老人饮食注意5大事项

　　一、防止肥胖血压的升高程度是与肥胖成正比，同时肥胖人的糖尿病发病率高。肥胖促进动脉硬化，成为心脏病和中风的原因。
　　引起肥胖的原因是因为吃得过多，摄取的热能多于消耗的热能，剩下的局部转变成脂肪积于体内，日积月累，中年时利索的风度渐变成步履蹒跚、大腹便便的形象了。要防止肥胖，首先不要吃得太多。青年时的饭量不变，到中老年之际就显得超量了，因为年纪大了活动相应地也就减少了，所以更重要的是要尽量多活动，消耗多余的热能，以期益寿延年。
二、补充钙质在日常进食的食物之中，尽管大局部情况下钙的供应量是足够的，但由于食物中其他影响钙吸收的因素很多，如植物叶茎中叶酸过多，钙磷比例不合适等;最主要的是老年人胃肠道功能减退，钙的吸收相应减少。而代谢排出的量并不因吸收少而降低，反而有所增加。老年人骨折之后经常难以愈合，缺钙是一个很重要的因素，因此在老年人的食物中增加钙的摄取是很重要的。
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三、控制食盐摄取量世界许多国家提倡低盐饮食，尽量降低盐的摄取量。日本提出食盐合适的摄取量10克以下，如身体适合，一天的摄取量1克即足以满足要求，只是吃饭时没有什么味道。在美国，饮食用盐量5克以下。我国目前还没有规范，但是减少食盐的摄取量是势在必行，特别是北方居民“口重”，喜食咸食，更要引起重视。其实这个问题应该从小朋友吃饭起就要注意到，只不过对老年人更为重要些。
四、预防缺铁性贫血由于我们的膳食以谷类为主，所以很容易引起体内铁供应缺乏，久而久之就可能发生缺铁性贫血。尤其以女性贫血更为显著，绝大局部是属于缺铁性贫血。年轻妇女贫血，局部人是由于坚持体形节食所致;而相当一局部是吃得不好，加上生理因素更易患贫血。因此，中老年人更应注意这个话题。
五、多吃植物性食品动物性食品中纤维素含量少，饱和脂肪含量高，这对老年人来说是无益的，因此老年人要吃些植物性食品。增加纤维素的摄取量，对预防便秘和肠道肿瘤有一定意义。植物油和动物脂肪应按2∶1的比例供应。虽然两者同是脂肪，但动物脂肪会使血中胆固醇增高，而植物油则反而会使胆固醇减少，这对预防心血管病有很重要的意义.
(实习编辑：陆少君）

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