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新人教版八年级生物上册练习题《人类对细菌和真菌的利用》习题
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作者:
网站工作室
时间:
2015-6-24 17:37
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新人教版八年级生物上册练习题《人类对细菌和真菌的利用》习题
《人类对细菌和真菌的利用》习题
1、酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物所产生的( )
A、乳酸菌
B、枯草杆菌
C、棒状杆菌
D、甲烷细菌
2、酒的酿造与下列哪项有关( )
A、青霉和曲霉
B、酵母菌和曲霉
C、青霉和酵母菌
D、酵母菌和乳酸菌
3、判断:紫外线具有杀菌的作用。( )
4、防腐的原理是把食品内的细菌和真菌_________或抑制它们的________和_________。
5、有些真菌可以产生杀死某些致病________的物质,这些物质称为抗生素。
6、夏天的气温高,有利于细菌________和_________,所以食物容易腐败。
7、酵母菌在有氧和无氧时,分别将葡萄糖分解为( )
A、酒精
B、二氧化碳
C、水
D、二氧化碳和酒精
8、酵母菌的发酵现象其实就是酵母菌的( )
A、呼吸作用
B、光合作用
C、生殖方式
D、营养方式
9、科学家把控制合成胰岛素的基因转入______内,并对它进行大规模的培养,使之产生了生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
10、家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封,若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施,据此回答:
(1)加入酒曲的目的是利用酵母菌分解______________________。
(2)密封器皿是使器皿中缺少___________,在此条件下________的产生量将大大增加。
(3)保温的目的是使酵母菌_________速度加快。
(4)酿好的甜酒表面有一层泡沫,这是什么气体?__________
(5)若不将器皿密封,暴露在空气中,酒味便淡薄些,其原因_______________________。
作者:
网站工作室
时间:
2015-6-24 17:38
《人类对细菌和真菌的利用》习题
l、下列真菌可用于制作啤酒的是( )
A、酵母菌
B、酵母菌和青霉
C、曲霉
D、曲霉和青霉
2、制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是( )
A、隔绝空气,抑制细菌的繁殖
B、阻止尘埃、细菌人坛,防止污染
C、造成缺氧的环境,利于乳酸发酵
D、防止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸
3、酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,( )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质,并产生多种维生素。
A、酵母菌
B、醋酸菌
C、乳酸菌
D、曲霉
4、肉汤培养基最适用下列方法中的( )灭菌或除菌,皮肤最适用下列方法中的( )消毒。
A、70%酒精涂擦法
B、1%来苏尔溶液浸泡法
C、高压蒸汽灭菌法
D、用细菌过滤器过滤法
5、蘑菇宜采用下列方法中的( )保存,袋装肉肠适宜采用下列方法中的( )保存。
A、脱水法
B、巴斯德消毒法
C、真空包装法
D、罐藏法
E、腌制法
F、冷冻法
6、( )是医药上常用的一种抗生素,它是从青霉菌培养液里提取的。
A、土霉素
B、青霉素
C、链霉素
D、红霉素
7、在处理生活污水中,最常用的微生物是( ),它们分解有机物后产生的气体是( )
A、酵母菌
B、乳酸菌
C、甲烷菌
D、青霉菌
E、氧气
F、二氧化碳
G、甲烷
H、二氧化硫
8、回答在家庭制作甜酒过程中的问题:
(1)将糯米蒸熟的目的是___________________________________;
(2)将蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃℃的目的是_______________________________
___________________________;
(3)在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是______________________________________
______________________________。
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