我们需要克服吃饭十大障碍

往事悠悠

什么让你吃得不够健康？是整日忙碌的工作，还是无法抗拒的甜点的诱惑？近日，美国《形体》杂志列举了健康饮食的10大“障碍”，并教你轻松跨越它们。

　　1.蔬菜口味不佳没食欲。对不爱下厨的人来说，如果自己烹饪出来的菜肴口味欠佳，难免会影响食欲。因此，要学会控制好蔬菜烹饪的火候。另外，拌一盘蔬菜沙拉也是不错的选择，简单又省时。

　　2.工作繁忙吃外卖。在外就餐一次，就会让自己多吃掉200大卡以上的热量和10克脂肪。不妨去超市购买晚餐。买些熟食、速溶燕麦片、蔬菜沙拉等既营养又饱腹的食物，才算不亏待自己的身体。

　　3.难以抗拒零食诱惑。美国华盛顿大学医学院的儿童营养学家指出，不妨从细小的变化开始，用全麦饼干代替甜点，烤薯条代替炸薯条，你会慢慢适应这样的改变。

　　4.爱吃咸食难释怀。加工即食食物中大多含有盐分，因此，购买时要看清食品成分中是否含有盐，平时吃饭少放盐，就会大大降低食盐过多带来的各种健康威胁。

　　5.果蔬烂时才想起。通常水果蔬菜能保存7天，因此，每次购买一周所需的果蔬即可。另外，要适当保存，不同蔬菜要用包装隔离。芒果、番茄、香蕉保存时间相对长，绿叶菜易腐败，要尽快食用。

　　6.爱吃甜食不能弃。如果真的嗜甜如命，那就吃黑巧克力，它比其他巧克力的热量低，而且其中含有类黄酮，可以降低血压，预防心脏病。另外，在超市购买巧克力时，最好选可可含量在60%以上的，含糖量较低。

　　7.碳水化合物难拒绝。碳水化合物是人体必不可少的，可如果大量食用，会让胃口不知不觉变大，导致体重增加。如何轻松解决呢？给碳水化合物加点蛋白，如蛋类、大豆、鱼类或牛肉等会增强饱腹感，不至于吃得太多。

　　8.鱼好吃但腥味大。并非所有的鱼都有难闻的味道，做熟的鱼也可以腥味全无。鳕鱼、比目鱼和鲈鱼就非常容易和其他味道融合，在消除腥味的同时，也能够散发出诱人的香味。

　　9.自带饭难坚持。不妨在办公室中准备好应急午餐：粗粮饼干、酸奶、苹果、香蕉、杏仁、核桃或速溶汤，也可谓健康的饮食选择。

　　10.高纤维吃多难消化。高纤维食物可以降低胆固醇，保持身材。但有人因为大量食用高纤维食物后不易消化而放弃。因此，不妨每天食用15克纤维食物，几周后再增加至20克，循序渐进。▲

　　(田  野)   


    《生命时报》 (2009-01-06 第01版)