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标题: 如何识别真假木耳 [打印本页]

作者: 咫尺天涯 时间: 2008-1-30 09:58
标题: 如何识别真假木耳
.仔细观察木耳的形状，特征，手感。牢记于心，你就能识别其真假了。
2.再就是如何识别掺假木耳？
先介绍一下有关常识，没掺假的木耳比较轻。一麻袋木耳约30斤重，一麻袋大米约200斤。当然，我不是让你去买那么多。你可以据此，推算出一斤木耳大概有多大体积。
另外，没掺假的木耳，干，湿重量比约为1：20，就是说，1两干木耳至少可以泡成2斤湿木耳（这里所说的湿木耳，是指充分泡开，沥去附水的木耳）。

能掺多少假？据我所知，木耳掺假后可以增重50--150% 。

那么如何识别呢？ a.你可以运用以上介绍的常识，进行识别。
b.外观识别，掺假过多的木耳，发亮，手感较重，翻动时发出的声音发闷（不脆）。至于少量掺假的木耳，就很难识别了（只能用事后泡水称重的方法，来鉴别了）。

补充一点：楼上有关口尝的方法，应该是可取的。

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