包蛋饺 - 绿色圃中小学教育网

年味是什么样的？是逛灯会时的一串糖葫芦，是长辈给的一颗大白兔奶糖，也是亲朋好友团聚时的一顿年夜饭……快过年了，我和奶奶一起制作年味——蛋饺。

　　包蛋饺需要准备的食材有猪肉、鸡蛋、菜油、猪油。我们先把猪肉剁碎，搓成一个个肉团。又拿了四个鸡蛋，打到碗里搅拌，当蛋液打好后放入三勺菜油继续搅拌。不一会儿，准备工作做完了，接着就是包蛋饺了。

　　奶奶告诉我包蛋饺很简单，先把大锅勺放到火上烤，等锅勺变热了就放一点猪油，猪油融化后放入一勺蛋液。蛋液加热后会变成蛋皮，这时候锅勺需要慢慢地转圈，转得越均匀，蛋皮就越圆。最后在蛋皮上放上肉团，用筷子把圆形的蛋皮对折收口，烤一会再翻个面，蛋饺就完成了。

　　刚开始的时候，我很不熟练，总是包不好。第一个蛋饺包歪了，第二个蛋饺皮中间露出了肉圆的小脑袋，第三个蛋饺皮又撑破了。看着奶奶包好的圆鼓鼓、金灿灿的蛋饺，再看看我包的瑕疵品我不禁泄了气。奶奶鼓励我：”夹蛋皮的时候，筷子不要一支高一支低，两只筷子要一样平，仔细一些，多试几次就能成功了。”听了奶奶这番话，我耐下心来仔细地一步一步做，果真做出了一个有模有样的蛋饺。渐渐的，蛋饺越做越多，越做越好，做了满满一大盘。

　　年夜饭的时候，我要请爷爷给大家做一道余姚名菜“三鲜汤”，汤里放上青菜、冬笋还有蛋饺，让大家尝尝我包的年味！