东坡肉的温暖 - 绿色圃中小学教育网

　话说“腊月二十六，杀猪割年肉“。忙活了一年，过个肥年，肥年当然离不开肉了。每次除夕年夜饭，我都狼吞虎咽，恨不得把肚皮撑破。今年我萌发了想在年夜饭上大显身手。

　　苏东坡是位美食爱好者，喜欢和创造了不少美食，比如“东坡肉“、”东坡鱼“、”东坡豆腐“等等，其中”东坡肉“最为有名。据说在一千多年前，宋朝苏东坡来到黄州，这里山清水秀，鸟语花香，而且猪肉质量特别好，但是猪肉价格很便宜。因为富人不买便宜的东西，穷人又不会烧猪肉，苏东坡灵机一动，研制出这道——东坡肉。于是我决定年夜饭上烧制一道东坡肉。

　　大文豪苏东坡在《猪肉颂》里写道：“净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这是东坡肉的秘诀。按照菜谱我准备齐全材料：五花肉、生抽、老抽、冰糖等等许多材料。我先把准备好的五花肉洗干净放入锅中煮5分钟，捞出后切成小长方形。接着把姜葱和五花肉放入砂锅，撒上冰糖，加入生抽、老抽、和料酒。

　　据说苏东坡的读书秘诀来源于炖肉：读书，要一遍又一遍地反复阅读，让书里的思想慢慢浮现出来。炖肉，要一次又一次地反复添柴，让猪肉跟佐料的滋味更香浓。我先用大火煮到烧开，然后用小火慢炖了2个小时。在炖肉的过程中，一股醉人心脾的香味扑鼻而来，香醇的五花肉若隐若现的在鼻尖萦绕。

　　等菜上桌后，我迫不及待的拿起筷子，夹上一块肉放入嘴里，瞬间，猪肉像奶油般棉柔的在嘴里化开，我嘴咧着自言自语：“哇，简直太美味了！简直天堂美食！”

　　抹干净嘴角的汁水，摸摸肚子，让我既满足又幸福。东坡肉在这个年末给了我别样的温暖。