酿酒酿迎新春 - 绿色圃中小学教育网

　声声爆竹辞旧岁，点点梅花迎新春。离春节愈近，年味也就愈浓……在这个最重要的传统节日里，每年外婆酿的甜酒酿是必不可缺的年货，今年也不例外。不一样的是，今年甘甜的酒酿是我和外婆一起酿的。

　　外婆说：“酿酒酿用的糯米很关键，想要酿出一盆好酒酿，必须配上好米。”她边说，边把一粒粒洁白的好似珍殊的糯米淘洗干净。然后将它们放进电饭煲煮，静待出锅。随着电饭煲传来的清脆响声，我迫不及待地打开了盖子，糯米的神秘面纱随之揭开。煮好后的糯米晶莹剔透，粘稠绵软，浓浓的米香扑面而来，甘香润泽。

　　外婆让我将煮熟的糯米盛到盆里，而她则将一些甜酒曲撒在糯米饭上，搅袢均匀，然后用手按压结实，最后外婆在中间掏了个小洞，我好奇地问外婆：“这是干吗？这样就好了吗？”外婆神秘地说：“还没结束，这是用来给酒酿出汁用的洞。我们还有最重要的一步要做，那就是盖上盖子，给它穿上棉衣，让它保持40摄氏度的温度，在里面呆足48个小时，就可以出炉了。”我愣住了：“外婆为什么要给糯米饭连盆穿上棉衣呢？”外婆笑了：“棉衣可以隔绝外部冷空气，再加上刚煮好的糯米本身的温度就可以使其发酵，从而酿出酒酿来。”听完，我恍然大悟。

　　大年初一的早晨，外婆用我们一起酿的酒酿煮了一大锅酒酿圆子，又加了些许秋天自制的喷香桂花糖，顿时浓醇的米酒香杂着甜甜的桂花香弥漫了整个屋子。一家人围坐在一起，边吃边聊，酒酿的香气点亮了新年的美好期愿！