秘制红烧豆腐 - 绿色圃中小学教育网

自从我做出了美味的番茄炒蛋后，厨艺就受到了家人的一致好评，我信心倍增。这不，又逢周末，我自告奋勇向妈妈提出承包今天的中饭。

　　“秘制红烧豆腐”是我的独创菜。要想做好这道菜，第一步就是豆腐的选择。首先我们要准备一块Q弹洁白的老豆腐，老豆腐口感好，有嚼劲。将它切成正正方方的小块，等到油温六七成热时，抓起一块豆腐，沿锅边滑入锅中，小火慢煎，等到豆腐由白色转为堂皇的金色时，立刻捞起它们，沥去多余油分。

　　接着，制作本菜品的灵魂——秘制酱汁。豆腐好不好吃，重点就是我独创的“独门酱汁”：将蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉、白糖按1:1的比例倒入空碗搅拌均匀，再加入半碗清水混合。一入锅，酱汁真是香气四溢，一家人都被这诱人的味道引了出来。用小火加热至汤汁浓稠，撒入蒜粒搅拌，酱汁在锅中翻滚着，令人“口水直流三千尺”。出锅！将酱汁轻轻浇在豆腐上，豆腐瞬间裹上了一件诱人的红外衣，撒上花生和坚果碎，再加入青翠的香葱，仿佛是绿意盎然的春天下着蒙蒙细雨，让我不由想起“尽日无人看微雨，鸳鸯相对浴红衣”，大功告成！

　　我独创的“秘制红烧豆腐”让大家赞不绝口。豆腐香甜软糯、入口即化，连不吃豆腐的弟弟也吃了好多块。看着大家对这道菜的高度称赞，我知道，今日的厨艺展示完美谢幕。