写自己学做菜的作文 葱烤河鲫鱼

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　葱烤河鲫鱼是宁波的传统名菜之一，也是我家逢年过节必上的一道菜。而春季，正是河鲫鱼口感最好的季节。今天，我看见外婆又买了两条活蹦乱跳的大鲫鱼，就迫不及待地想当一次小主厨。

　　我系上小围兜，按照外婆的吩咐，开始忙碌起来了。我先剥了几瓣蒜头，切了一些姜丝，放进一个大碗里，做好调料。接着，在清洗干净的鱼背上划了两条斜刀，往鱼肚子里塞了一片姜，一根小葱，把鲫鱼浸在调料里腌制。然后，洗好了小葱，切成小段备用。

　　这功夫，鱼也腌得差不多了。我就开油锅开始煎鱼。我先取一用鸡蛋清抹遍鱼的全身，然后放锅点火，等锅里冒出青烟，就往里面倒油，锅里的油很快就吹起了密密麻麻的小泡泡，我连忙把两条鱼轻轻地放进锅里。顿时，锅里像放鞭炮似的“噼噼啪啪”地响了起来，滚烫的油不断地往外溅，吓得我躲得远远的。煎了一会儿，我看见灰褐色的鱼鳍开始变色、收缩了。“可以翻面了。”我抓起铲子，铲起一条鱼就翻。不好！鱼皮被我铲破了。“要轻轻地铲，慢慢地翻。”外婆在一旁提醒我。我小心翼翼地下铲子，终于把另一条鱼完好无损地翻了面。

　　看看鱼皮变成了漂亮的金黄色，我就把切好的小葱铺上去，把刚才腌鱼的调料倒进去，又加了一点热水，让汤汁没过鱼身，盖上锅盖，开大火烧开，然后转小火慢炖。这时，整个厨房都弥漫着浓浓的香味，我馋的口水都要流出来啦！炖了好一会儿，我打开锅盖，看到鱼和小葱都变成了酱红色，就轻轻地夹起一根小葱尝了尝，哇！太好吃了，不咸也不淡，酸酸的略带甜味。于是，我就开大火收汁，看着汤汁一点点变少，最后变得粘稠，就关了火，小心翼翼地把鱼装进盆子，然后放一个小红椒点缀。

　　当我自豪地把色香味俱全的葱烤河鲫鱼端上年餐桌的时候，大家都向我竖起了大拇指。

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三 （7）班 叶雨萱