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我家有一位“大厨”。他，就是我的爸爸。我的爸爸一有空就会给我们做很多美味的菜。今天就来介绍一下我最爱吃的一道菜——风味蟹骨酱吧！
我很喜欢吃螃蟹，听到”蟹骨酱”这三个字，更是迫不及待。只见爸爸先拿出三只鲜活的白蟹，然后切好少许姜末、蒜末和葱花，准备黄酒、生抽、老抽，还有白糖。爸爸先把螃蟹洗干净，再切成小块。告诉大家，这可不是一件简单的事，我爸爸还曾被螃蟹的大钳子夹伤过呢，痛得爸爸在厨房大叫！
蟹骨酱到底是怎么做的呢？跟我到厨房来看看吧！首先在锅中倒入适量的油烧热，把姜末和蒜末炒香，倒进切好块的白蟹，铺平煎定型。爸爸告诉我要防止蟹肉散开，需定型后翻面再煎。然后喷一些黄酒去腥，撒上少许生抽和老抽上色，一小勺白糖提鲜。等螃蟹熟后淋上适量的淀粉水，翻炒均匀，酱就有啦。最后淋上些明油出锅，撒上葱花。看！一盘鲜香美味的蟹骨酱就做好了。
蟹骨酱上撒着翠绿的葱花，看起来漂亮，吃起来美味，让人赞不绝口。快来尝一尝吧！ |
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发表于 2021-4-3 19:23:40
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