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标题:
新教科版四年级下学期科学第三单元《5.观察变质的食物》公开课教案
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作者:
桂馥兰香
时间:
2020-3-2 22:10
标题:
新教科版四年级下学期科学第三单元《5.观察变质的食物》公开课教案
观察变质的食物
变质的食物是不能被食用的,如果不慎食用了变质的食物,会对我们的身体健康造成影响。因此,我们要在生活中学会识别怎样的食物属于变质的食物。我们曾经观察过发霉的面包,你还记得它是什么样子的吗?是的,面包发霉之后是这样的。那么,发霉的面包具有怎样的特点呢?它和新鲜的面包有什么不同呢?
你观察得非常细致,发霉的面包颜色变了,在面包上有一些绿色或黑色的毛毛。其实这是由于面包被霉菌引发霉变而形成的。而且这些毛毛还会继续生长,直至长满整个面包表面。发霉的面包还有什么特点呢?是的,如果你用鼻子仔细闻一闻,你会闻到一股发霉的味道。这个时候的面包是绝对不能食用的。不然会对我们的身体健康造成影响,有可能会导致你的肠胃出现问题!
现在,我们再来观察其他一些变质的食物。为了能够和变质的食物进行鲜明的对比,我们先来观察一下新鲜的食物吧。老师为你带来了新鲜的鱼干和面条,我们要用什么方法观察它们呢?
你真是太棒了,你说得很对,我们可以用眼睛看、鼻子闻,还可以用手摸,看来你已经具有了利用多种感官观察事物的意识了。真是个严谨的小科学家。
我们可以借助放大镜对食物进行观察,细致观察它的颜色等特征;还可以利用鼻子闻,这时候,一定要记住闻气味的正确方法是扇闻;最后,我们还可以用手摸,摸一摸食物是干燥的还是湿润的等。现在我们就开始进行观察吧。请你一定要在观察的过程中,进行科学记录哦。
好了,让我们来交流一下自己的观察结果吧。在观察新鲜小鱼干的过程中,我们用眼睛发现了小鱼干是银色的,但是有一些地方是黄色的。它摸起来硬硬的,而且比较干燥。闻起来就像海鲜的气味,还有一种我们平时吃的鱼片的那种清香。
而新鲜的干面条则是一条一条的,白白的,干干的,摸起来很硬,但是一使劲儿就断了,碎了。闻上去有一股面香味儿。
既然你已经观察了新鲜的食物,那么你想不想知道它和变质的食物有什么区别呢?相信你已经迫不及待了。那就让我们一块来观察一下吧。但是在观察之前,老师要特别提示你,在观察变质的食物时要注意:不要用手直接接触食物;观察完毕后用肥皂洗手,还有,一定要使用扇闻的方式闻气味,并尽量少闻,因为变质的食物很有可能发散出对身体不益的气味。
请将你的观察记录下来,并与新鲜的食物作对比。
小鱼干在腐败之后会是黑色的,大部分地方都变成了深色,而且很蔫,扁扁的,摸起来还有一点儿湿,闻起来有点儿腥,有点儿臭。
而发馊的面条都已经贴在了一起,而且弯弯曲曲的,不像新鲜面条是直的了,感觉湿湿的,鼻子一闻有很难闻的气味,让人感觉到很恶心。
通过观察变质的面包、鱼干和面条,相信你已经对变质的食物有了一定的了解,在我们的生活中,变质的食物是不能被食用的,那么怎样存放食物,来减慢它们变质的速度呢?我们可以采用将食物放进冰箱冷藏,用盐腌制成咸鱼,还有制作成罐头的方式,等等。
还有没有其他的方式减慢食物变质的速度呢?请你通过探究去发现吧!
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