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标题: 幼儿园管理材料分享对幼儿进餐的思考 [打印本页]

作者: 最新资料 时间: 2019-9-5 08:22
标题: 幼儿园管理材料分享对幼儿进餐的思考
进餐是幼儿园一日生活中很重要的一个环节，在我园食育特色的背景下，对幼儿的进餐流程、进餐秩序、进餐习惯等常规就提出了更高的要求。基于实际观察幼儿进餐中所存在一些问题，进行了一些反思，总结得出以下几个方面。

一、餐前准备

1.进餐前要合理组织幼儿有序盥洗，减少无谓等待。

餐前盥洗是进餐环节中重要的一步，通过观察发现，一般会有一名教师分组组织幼儿去盥洗区洗手，另一名教师在教室内维持其余幼儿的秩序，这钟做法可以有效地减少幼儿在排队过程中发生拥挤碰撞的情况，一定程度上保证了活动的有序性。但是在这个过程中可以发现，前一名幼儿和后一名幼儿在排队洗手的过程中会浪费掉很多时间差，而且洗完手的幼儿在转身回教室的过程中常常会和身后排队洗手的其他幼儿挤撞在一起，耽误很多时间，这就是由于部分教师没有提前规划并告知幼儿洗手和返回教室的路线所导致。如果等待全班幼儿盥洗结束后用餐，则最先洗完手的幼儿会有一段较长的等待时间，在这个过程中幼儿很容易触摸身边的一些物品导致二次污染。所以进餐前教师组织幼儿有序盥洗，不仅要规划好幼儿分组盥洗来回的路线，还可以为等待中的幼儿开展一些简单的活动，例如韵律活动、手指游戏等，转移幼儿的注意力，减少无谓等待。

2.餐前准备好进餐音乐，可开展餐前播报食谱的方式促进幼儿食欲。

进餐前播放轻柔的进餐音乐可以帮助缓解部分幼儿早上刚入园的焦虑，为幼儿提供一种轻松愉悦的就餐环境。此外，教师还可以扩充多种餐前活动形式，例如中大班开展餐前播报活动，每日可请幼儿自愿报名参加小小食谱播报员活动，在家中与父母一起了解第二天的食谱及其食材功效，在进餐前与其他幼儿进行分享。在这个过程中不仅锻炼了幼儿的语言表达能力，还能够帮助幼儿在轻松的环境下激起幼儿想吃愿意吃的欲望，减少挑食行为的发生。

二、就餐组织

1. 关注幼儿的心理情绪

进餐前首先要关注到每个幼儿的情绪，对于个别情绪不稳定的幼儿要及时进行安抚并帮助调节，切忌让幼儿在责怪和恐吓中进餐。对于一些进餐速度较慢的幼儿，教师要在进餐过程中适当地给予提醒，但不要带有命令性的口气，有些教师会在幼儿进餐过程中提出“不要讲话”“好好吃饭”等具有规矩性的条件，这会让幼儿产出压迫感，影响幼儿的进餐心理，可通过眼神提醒或积极引导的方式进行纠正或帮助。

2.合理规划端饭路线，确保安全

在进餐前的端饭过程中常常会出现碰撞、泼洒等各种状况，因此在进餐前做好常规工作，确定好来回路线，就会减少很多类似情况的发生。例如教师可以在餐前强调好幼儿从座位的哪一侧起身，顺着什么方向和路线端饭等，避免出现交叉的现象，这不仅是对于进餐路线的规定，更是对幼儿规则意识的培养。

三、用餐规范

用餐规范包括坐姿、端碗拿勺的手势、细嚼慢咽、不发出声音等规范，这些内容教师都很熟悉便不再赘述，但是值得一提的是，幼儿在用餐过程中教师尤其要注意自己的言行，不可一边强调幼儿安静吃饭，一边教师相互之间小声谈论，教师的行为对于幼儿遵守规则和班级常规的建立有着很重要的影响。

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