土方开挖高度是指在土方工程中，挖掘机或其他工程机械挖掘土方时，所达到的最高挖掘深度。正确计算土方开挖高度是保证工程质量和安全的重要环节。

首先需要明确的是，土方开挖高度的计算需要考虑许多因素，如土壤类型、土层厚度、坡度、挖掘机型号等。因此，在进行土方开挖前，必须进行现场勘察和调查，制定详细的方案。

其次，根据勘察结果和方案，可以确定挖掘机的型号和挖掘深度。在实际操作中，挖掘机的操作员应根据现场情况和挖掘机的性能，合理控制挖掘深度，以确保土方开挖高度符合要求。

最后，对于一些特殊情况，如在坡度较大的地方进行土方开挖时，需要特别注意安全问题。在这种情况下，必须制定详细的安全措施，如设置防护栏杆、增加支撑等，确保人员和设备的安全。

总之，正确计算土方开挖高度是土方工程中不可忽视的重要环节。只有在进行充分的勘察和方案制定的基础上，合理控制挖掘深度，并采取有效的安全措施，才能确保土方工程的质量和安全。