白茄子是一种常见的蔬菜，营养价值丰富，美味可口。下面为大家介绍几种白茄子的家常做法。

1. 白茄子炒肉片

材料：白茄子、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、水淀粉、色拉油

做法：

1）将白茄子洗净切成小段，加入开水焯水备用；

2）瘦肉片用盐、生抽、料酒、淀粉腌制十分钟；

3）热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒；

4）加入白茄子翻炒，加入盐、白糖、鸡精调味，加入水淀粉勾芡即可。

2. 白茄子炒豆腐

材料：白茄子、嫩豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、白糖、生抽、香油、色拉油

做法：

1）将白茄子洗净切成小段，加入开水焯水备用，嫩豆腐切成小块备用；

2）葱姜蒜切末备用；

3）热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入白茄子煸炒至熟；

4）加入豆腐煸炒，加入酱油、盐、白糖、生抽调味，淋上香油即可。

3. 白茄子煮粉条

材料：白茄子、粉条、葱姜蒜、盐、鸡精、香油、色拉油

做法：

1）将白茄子洗净切成小段，加入开水焯水备用，粉条用温水泡软备用；

2）葱姜蒜切末备用；

3）热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入白茄子煮至熟；

4）加入粉条，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。