杯中物，指的是杯子里的液体或其他物质。在文学作品中，杯中物常常被用来象征某种意义或象征主人公的内心世界。

在古代诗歌中，杯中物被用来表达诗人的情感和心境。例如，唐代诗人李白的《将进酒》中，他用杯中酒象征他的豪情壮志，表达了自己不屈不挠的精神风貌。

在现代文学作品中，杯中物也被广泛运用。例如，在《红楼梦》中，杯中物被用来表达人物的性格和情感变化。宝玉的喜怒哀乐，往往可以从他的饮食中得到体现。又如在《饮食男女》中，杯中物成为表达情感的媒介，让读者更加深入地了解主人公的性格和内心世界。

总之，杯中物是文学作品中一个重要的象征手法，通过对其的运用，可以更加深刻地表达人物的内心世界和情感变化。