夏天到了，烧烤成为了很多人的消遣方式。其中，家庭烧烤鱼更是备受欢迎。下面，为大家介绍一下家庭烧烤鱼的做法和配方大全。

材料：

1. 鱼：适量（建议选择清蒸用的鱼，比如鲈鱼、草鱼等）

2. 调料：盐、生姜、葱、料酒、辣椒粉、孜然粉、酱油、白糖、醋

3. 配菜：玉米、土豆、洋葱、彩椒、蘑菇、西红柿等

做法：

1. 清洗鱼后，将鱼身上的鳞片去掉，然后将鱼两侧各划几刀，便于入味。

2. 在鱼身上均匀地抹上盐、生姜、葱、料酒、辣椒粉、孜然粉等调料，腌制20分钟，让鱼吸收味道。

3. 将配菜切成适当大小的块状，并在配菜上刷上酱油、白糖、醋等调料。

4. 开始烧烤。可以先将配菜放在烤架上烤熟，再将鱼放上去烤。烤的时间要根据鱼的大小和烤的火力而定，一般需要烤10-15分钟左右，两侧翻面烤至两面金黄色即可。

配方1：孜然烤鱼

鱼的腌制调料：盐、生姜、葱、料酒、孜然粉

配菜：洋葱、彩椒

配方2：酸辣烤鱼

鱼的腌制调料：盐、生姜、葱、料酒、辣椒粉、酱油、醋、白糖

配菜：玉米、西红柿、土豆

配方3：香烤鱼

鱼的腌制调料：盐、生姜、葱、料酒、孜然粉、酱油、白糖

配菜：蘑菇、彩椒、洋葱

以上就是家庭烧烤鱼的做法和配方大全。大家可以根据自己的口味选择不同的调料和配菜，制作出属于自己的烤鱼美食享受。